Mezcal Tio Pesca Tobala 50,13%

Mezcal Tio Pesca Tobala wordt gemaakt met de wilde maguey Tobala in het afgelegen stadje Sola de Vega, Oaxaca. De stad Sola de Vega staat bekend om zijn kleipot-destillatie, en deze in kleipot gedestilleerde mezcal wordt gedestilleerd door Fernando Mitra. De agave wordt gekookt in een ondergrondse pit-oven, met de hand geplet met hamers, vervolgens gefermenteerd in Sabina-houten vaten en uiteindelijk dubbel gedestilleerd in klei.

Deze fantastische Mezcal kenmerkt zich door de geur aroma's van citrus, licht gerookt hout en gedroogd fruit. Dan volgen op het palet de bijzondere smaken van onder andere donkere chocolade, ceder, hazelnoot maar ook anijs en mint. De licht-rokerige afdronk zorgt voor een uniek mondgevoel en maakt deze Mezcal dus zeker het proberen waard.

Tío Pesca is een Santa Sabia-distilleerderijproject dat een exclusieve collectie voorouderlijke palenques op de internationale markt brengt. Ze proberen tradities en verwerkingstechnieken te behouden die hun voorouders van generatie op generatie hebben doorgegeven.

Bestel hem nu via onze webshop.