{"title":"Los Siete Misterios Mezcal","description":"","products":[{"product_id":"mezcal-los-siete-misterios-arroqueno","title":"Mezcal Los Siete Misterios Arroqueño","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMezcal Los Siete Misterios Arroqueño\u003c\/strong\u003e (batch ARQ04\/15, 2015) is een tweevoudig gedistilleerde mezcal uit Sola de Vega, Oaxaca, gemaakt van \u003cstrong\u003eAgave Americana var. Oaxacensis\u003c\/strong\u003e. De Arroqueño behoort tot de oudste en grootste agavevariëteiten: de plant groeit \u003cstrong\u003e12 tot 25 jaar\u003c\/strong\u003e voor de oogst, afhankelijk van de regio en hoogte. Die lange rijpingstijd concentreert de suikers en geeft het distillaat een zachter, aromatischer karakter dan de meeste andere mezcals. Na roostering in een \u003cstrong\u003eaarden oven met hout en rivierstenen\u003c\/strong\u003e volgt dubbele distillatie in een \u003cstrong\u003ekleipot still\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOnmisbaar voor liefhebbers van zachte, aromatische mezcal — en een uitstekende introductie tot de wereld van wilde agavesoorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGeur en smaakprofiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeus:\u003c\/strong\u003e citrusbloesem, lichte rook en een vleugje groene kruiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e walnoot, rijpe citrus en een subtiele aardse mineraliteit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMondgevoel:\u003c\/strong\u003e zacht en rond, met een fluweelachtige textuur die de lange rijpingstijd van de agave weerspiegelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfdronk:\u003c\/strong\u003e middellang tot lang, met aanhoudende noten van walnoot en een droge, minerale finish\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in onze \u003cstrong\u003ewebshop\u003c\/strong\u003e en in onze \u003cstrong\u003eslijterij in Amsterdam\u003c\/strong\u003e. Bestel online of kom langs voor persoonlijk advies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eMeer details over productie \u0026amp; het verhaal van de maker\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoe wordt het product gemaakt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgave Americana var. Oaxacensis\u003c\/strong\u003e — de Arroqueño — is een van de grootste agavesoorten in Oaxaca, met een indrukwekkende bladspanwijdte en een rijpingstijd van \u003cstrong\u003e12 tot 25 jaar\u003c\/strong\u003e. Die trage groei resulteert in een hoge suikerdichtheid en een complexer aromaprofiel dan kortlevende soorten als de Espadín. Na de oogst worden de piñas geroosterd in een \u003cstrong\u003eondergrondse aarden oven\u003c\/strong\u003e, gestookt met hout en verhit via rivierstenen. Fermentatie vindt plaats met wild gist, waarna een \u003cstrong\u003edubbele distillatie in een kleipot still\u003c\/strong\u003e volgt. Klei als distillatiemateriaal geeft een ruwer, mineraler karakter aan het distillaat — wat bij de Arroqueño juist de zachtheid van de agave accentueert. Het alcoholpercentage bedraagt \u003cstrong\u003e46,5% ABV\u003c\/strong\u003e. Batch ARQ04\/15 dateert uit 2015 en geldt als een van de meest gewaardeerde releases binnen het portfolio van Los Siete Misterios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHet verhaal van Los Siete Misterios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos Siete Misterios — 'De Zeven Mysteries' — werd opgericht om de diversiteit van de Mexicaanse mezcaltraditie in kaart te brengen. Het merk werkt uitsluitend met ambachtelijke mezcaleros in Oaxaca en brengt single-origin expressies uit die traceerbaar zijn tot de producent, het dorp en de oogst. De Arroqueño is binnen het portfolio uitgegroeid tot een icoon: geliefd om zijn toegankelijke zachtheid en tegelijkertijd bewonderd om de complexiteit die de lange rijpingstijd van de agave meebrengt. Voor Los Siete Misterios illustreert deze expressie precies wat het merk beoogt — mezcal als directe weerspiegeling van terroir, tijd en vakmanschap.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Los Siete Misterios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38102495461536,"sku":"0ML006","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/7807\/5296\/products\/0ML006_mezcal-los-siete-misterios-arroqueno.png?v=1617900394"},{"product_id":"mezcal-los-siete-misterios-barril","title":"Mezcal Los Siete Misterios Barril","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMezcal Los Siete Misterios Barril\u003c\/strong\u003e (batch BRL07\/15, 2015) is een tweevoudig gedistilleerde mezcal uit Sola de Vega, Oaxaca, gemaakt van \u003cstrong\u003eAgave Karwinskii\u003c\/strong\u003e — lokaal Barril Maguey genoemd. De naam verwijst naar de vatachtige vorm die de agave aanneemt na het snijden. Anders dan de brede rozet van de Espadín groeit deze soort verticaal, meer als een boom. Na roostering in een \u003cstrong\u003eaarden oven met hout en rivierstenen\u003c\/strong\u003e volgt dubbele distillatie in een \u003cstrong\u003ekleipot still\u003c\/strong\u003e. Het resultaat is een mezcal met uitgesproken aardse diepte en kruidig-fruitig karakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOnmisbaar voor liefhebbers van aardse, complexe mezcal — en een sterke keuze voor een \u003cstrong\u003eOaxacan Old Fashioned\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGeur en smaakprofiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeus:\u003c\/strong\u003e natte aarde, droge kruiden en een subtiele rookwolk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e pistache, geconserveerd fruit en een diepe kruidigheid met lichte bitterheid\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMondgevoel:\u003c\/strong\u003e vol en stevig, met een dichte textuur die langer aanblijft dan bij Espadín-expressies\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfdronk:\u003c\/strong\u003e lang en aards, met aanhoudende kruiden en een vleugje gedroogd fruit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in onze \u003cstrong\u003ewebshop\u003c\/strong\u003e en in onze \u003cstrong\u003eslijterij in Amsterdam\u003c\/strong\u003e. Bestel online of kom langs voor persoonlijk advies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eMeer details over productie \u0026amp; het verhaal van de maker\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoe wordt het product gemaakt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgave Karwinskii\u003c\/strong\u003e onderscheidt zich van andere agavesoorten door zijn langwerpige, verticale groeiwijze en de hoge suikerdichtheid in de piña. Na de oogst worden de harten geroosterd in een \u003cstrong\u003eondergrondse aarden oven\u003c\/strong\u003e, gestookt met hout en verhit via rivierstenen. Dit roosteren — doorgaans meerdere dagen — legt de rokerige en aardse basis van de mezcal vast. Na fermentatie met wild gist volgt een \u003cstrong\u003edubbele distillatie in een kleipot still\u003c\/strong\u003e. Klei als distillatiemateriaal geeft minder warmtegeleiding dan koper, wat resulteert in een ruwer, mineraler distillaat met meer textuur. Het alcoholpercentage bedraagt \u003cstrong\u003e46,5% ABV\u003c\/strong\u003e. Batch BRL07\/15 dateert uit 2015 en behoort tot de vroege, gelimiteerde releases van het merk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHet verhaal van Los Siete Misterios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos Siete Misterios — 'De Zeven Mysteries' — werd opgericht om de diversiteit van de Mexicaanse mezcaltraditie in kaart te brengen. Het merk werkt uitsluitend samen met ambachtelijke mezcaleros in Oaxaca en brengt single-origin expressies uit van zowel gangbare als zeldzame agavesoorten. Elke release is traceerbaar tot de producent, het dorp en de oogst. De Barril-expressie ontstond vanuit de wens om de rijkdom van Sola de Vega verder te verkennen, voorbij de bekende Espadín. De Karwinskii-agave levert een fundamenteel ander smaakprofiel op: voller, aardser en complexer. Dat contrast is precies wat Los Siete Misterios beoogt — niet één stijl, maar een volledig spectrum van wat mezcal is.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Los Siete Misterios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38102495559840,"sku":"0ML005","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/7807\/5296\/products\/0ML005_mezcal-los-siete-misterios-barril.png?v=1617900399"},{"product_id":"mezcal-los-siete-misterios-doba-yej","title":"Mezcal Los Siete Misterios Doba-Yej","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMezcal Los Siete Misterios Doba-Yej\u003c\/strong\u003e (batch DBY04\/23) is een joven mezcal uit de Oaxaca-regio, gedestilleerd van \u003cstrong\u003e100% Espadin-agave\u003c\/strong\u003e in een \u003cstrong\u003ekoperen ketel\u003c\/strong\u003e — een bewuste afwijking van de kleiketels die Siete Misterios doorgaans gebruikt. 'Doba-Yej' is het Zapotec-woord voor Espadin, een eerbetoon aan de oorspronkelijke bevolking van Mexico. Joven duidt op een jonge, ongerijpte mezcal: helder van kleur, zonder houtrijping.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOnmisbaar voor liefhebbers van toegankelijke, licht rokerige mezcal — en een uitstekende basis voor een \u003cstrong\u003eMezcal Negroni\u003c\/strong\u003e of \u003cstrong\u003eTommy's Margarita\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGeur en smaakprofiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeus:\u003c\/strong\u003e lichte rook, groene agave, citrus en een vleugje aarde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e zacht en toegankelijk, met rokerige ondertonen, rijp fruit en een lichte mineraliteit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMondgevoel:\u003c\/strong\u003e medium body, glad en goed geïntegreerd — geen scherpe alcoholpiek\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfdronk:\u003c\/strong\u003e middellang, met aanhoudende rook en een subtiele zoetheid van de agave\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in onze \u003cstrong\u003ewebshop\u003c\/strong\u003e en in onze \u003cstrong\u003eslijterij in Amsterdam\u003c\/strong\u003e. Bestel online of kom langs voor persoonlijk advies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eMeer details over productie \u0026amp; het verhaal van de maker\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoe wordt het product gemaakt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Espadin-agave wordt na een rijpingsperiode van zeven tot tien jaar geoogst. De harten van de plant — de piñas — worden traditioneel geroosterd in een ondergrondse oven, wat de karakteristieke rook in het eindproduct verklaart. Na het roosteren worden de piñas gekneusd, gefermenteerd met wild gist en gedestilleerd. Bij de Doba-Yej kiest Siete Misterios voor een \u003cstrong\u003ekoperen pot still\u003c\/strong\u003e, wat resulteert in een fijnere, schonere distillatie dan de kleiketels die ze voor andere expressies gebruiken. Het alcoholpercentage bedraagt \u003cstrong\u003e44% ABV\u003c\/strong\u003e. De fles draagt een opvallend label met een directe verwijzing naar \u003cem\u003eDía de los Muertos\u003c\/em\u003e — de Dag van de Doden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHet verhaal van Los Siete Misterios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos Siete Misterios — 'De Zeven Mysteries' — werd opgericht met als doel de diversiteit van de Mexicaanse mezcaltraditie in kaart te brengen. Het merk werkt samen met ambachtelijke mezcaleros in Oaxaca en richt zich op single-origin expressies van zowel gangbare als zeldzame agavesoorten. Elke release is traceerbaar tot de producent en het dorp van herkomst. De Doba-Yej is de instapexpressie van het portfolio, maar weerspiegelt dezelfde filosofie: transparantie over herkomst, respect voor traditie en aandacht voor vakmanschap. De verwijzing naar de Zapotec-taal in de naam onderstreept de culturele verankering van het merk in de regio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Los Siete Misterios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38102496903328,"sku":"0ML001","price":61.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/7807\/5296\/products\/0ML001_mezcal-los-siete-misterios-doba-yej.png?v=1617900412"},{"product_id":"mezcal-los-siete-misterios-mexicano","title":"Mezcal Los Siete Misterios Mexicano","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMezcal Los Siete Misterios Mexicano\u003c\/strong\u003e (batch MXN03\/15, 2015) is een tweevoudig gedistilleerde mezcal uit Sola de Vega, Oaxaca, gemaakt van \u003cstrong\u003eAgave Rhodacantha\u003c\/strong\u003e — lokaal bekend als Mexicano Maguey. Deze agave lijkt uiterlijk op de Espadín, maar is aanzienlijk zeldzamer. Vanwege die schaarste zijn er sinds de oprichting van het merk \u003cstrong\u003eminder dan 2.500 flessen\u003c\/strong\u003e geproduceerd. Distillatie vindt plaats in een \u003cstrong\u003ekleipot still\u003c\/strong\u003e, na roostering in een traditionele aarden oven met hout en rivierstenen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEen zeldzame expressie voor liefhebbers van kruidig-aardse mezcal met fruitige diepgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGeur en smaakprofiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeus:\u003c\/strong\u003e verse kruiden, gras en een lichte rookwolk met aardse ondertonen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e rijpe papaja, piloncillo (ongeraffineerde rietsuiker) en gerookt hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMondgevoel:\u003c\/strong\u003e medium-vol, zacht en goed geïntegreerd met een lichte olieachtige textuur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfdronk:\u003c\/strong\u003e lang, met aanhoudende natte aarde en een kruidige nasmaak\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in onze \u003cstrong\u003ewebshop\u003c\/strong\u003e en in onze \u003cstrong\u003eslijterij in Amsterdam\u003c\/strong\u003e. Bestel online of kom langs voor persoonlijk advies over deze zeldzame fles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eMeer details over productie \u0026amp; het verhaal van de maker\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoe wordt het product gemaakt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe productie start met handmatig geoogste \u003cstrong\u003eAgave Rhodacantha\u003c\/strong\u003e, een soort die door haar schaarste de totale output van deze expressie sterk beperkt. De piñas worden geroosterd in een \u003cstrong\u003eondergrondse aarden oven\u003c\/strong\u003e, gestookt met hout en verhit via rivierstenen — een methode die de rokerige, aardse basis van de mezcal bepaalt. Na fermentatie met wild gist volgt een \u003cstrong\u003edubbele distillatie in een kleipot still\u003c\/strong\u003e. Klei als distillatiemateriaal absorbeert minder warmte dan koper en geeft een ruwere, meer minerale karakter aan het distillaat. Het alcoholpercentage bedraagt \u003cstrong\u003e46,5% ABV\u003c\/strong\u003e. De batch MXN03\/15 dateert uit 2015 en vertegenwoordigt één van de vroegste en meest gelimiteerde releases van het merk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHet verhaal van Los Siete Misterios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos Siete Misterios — 'De Zeven Mysteries' — werd opgericht om de breedte van de Mexicaanse mezcaltraditie zichtbaar te maken. Het merk werkt uitsluitend met ambachtelijke mezcaleros in Oaxaca en brengt single-origin expressies uit van zowel gangbare als uiterst zeldzame agavesoorten. Elke release is traceerbaar tot de producent, het dorp en de oogst. De Mexicano-expressie ontstond tijdens vroege experimenten met minder bekende agavesoorten. Het resultaat overtrof de verwachtingen, maar de schaarste van de Mexicano Maguey maakt grootschalige productie onmogelijk. Minder dan 2.500 flessen zijn ooit geproduceerd — een gegeven dat de collectorswaarde van deze release onderstreept.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Los Siete Misterios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38102497198240,"sku":"0ML003","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/7807\/5296\/products\/0ML003_mezcal-los-siete-misterios-mexicano.png?v=1617900426"},{"product_id":"mezcal-los-siete-misterios-pechuga","title":"Mezcal Los Siete Misterios Pechuga","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMezcal Los Siete Misterios Pechuga\u003c\/strong\u003e (2015) is een drievoudig gedistilleerde mezcal uit Santiago Matatlán, Oaxaca, gemaakt van \u003cstrong\u003eAgave Angustifolia Haw\u003c\/strong\u003e. Wat deze expressie onderscheidt: bij de \u003cstrong\u003ederde distillatie\u003c\/strong\u003e worden kalkoenborst, vers fruit en kruiden toegevoegd aan het distillaat — een recept samengesteld door Doña Ángeles en Maestra Mezcalera Doña Sabina. De agave wordt geroosterd in een \u003cstrong\u003eaarden oven met lokaal hout en rivierstenen\u003c\/strong\u003e, waarna distillatie plaatsvindt in een \u003cstrong\u003ekoperen pot still\u003c\/strong\u003e. De productie is beperkt tot \u003cstrong\u003eéén batch per jaar\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOnmisbaar voor liefhebbers van ambachtelijke, ceremoniële mezcal — en een uitzonderlijke neat-dram voor bijzondere gelegenheden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGeur en smaakprofiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeus:\u003c\/strong\u003e hartige umami, rijp fruit, verse kruiden en een lichte rookwolk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e kalkoenvet, tropisch fruit, droge kruiden en een subtiele zoetheid van de agave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMondgevoel:\u003c\/strong\u003e vol en zijdezacht — de drievoudige distillatie geeft een uitzonderlijk gladde textuur zonder scherpte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfdronk:\u003c\/strong\u003e lang en complex, met aanhoudende kruiden en een zachte, hartige nasmaak\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in onze \u003cstrong\u003ewebshop\u003c\/strong\u003e en in onze \u003cstrong\u003eslijterij in Amsterdam\u003c\/strong\u003e. Bestel online of kom langs voor persoonlijk advies over deze gelimiteerde jaarlijkse release.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eMeer details over productie \u0026amp; het verhaal van de maker\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoe wordt het product gemaakt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe basis is \u003cstrong\u003eAgave Angustifolia Haw\u003c\/strong\u003e (Espadín), geroosterd in een traditionele \u003cstrong\u003eondergrondse aarden oven\u003c\/strong\u003e gestookt met lokaal hout en verhit via rivierstenen. Na fermentatie met wild gist volgt een eerste en tweede distillatie in een \u003cstrong\u003ekoperen pot still\u003c\/strong\u003e. Bij de \u003cstrong\u003ederde distillatie\u003c\/strong\u003e — het kenmerk van elke pechuga — hangt een rauwe kalkoenborst in de dampruimte van de still. Tegelijkertijd worden vers fruit en kruiden toegevoegd, geselecteerd door Maestra Mezcalera \u003cstrong\u003eDoña Sabina\u003c\/strong\u003e en Doña Ángeles. De dampen passeren de borst en het fruit, nemen vetten en aroma’s op, en condenseren tot een rijker, complexer distillaat. Het alcoholpercentage bedraagt \u003cstrong\u003e46% ABV\u003c\/strong\u003e. De productie vindt één keer per jaar plaats, waardoor de beschikbaarheid structureel beperkt blijft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHet verhaal van Los Siete Misterios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos Siete Misterios werd opgericht door Eduardo en Julio, in samenwerking met hun moeder Doña Ángeles en Maestra Mezcalera Doña Sabina. Het merk brengt single-origin mezcals uit van zowel gangbare als zeldzame agavesoorten, allemaal traceerbaar tot de producent en het dorp van herkomst. De Pechuga is de meest ceremoniële expressie in het portfolio: een recept dat generaties lang binnen Mexicaanse mezcalero-families is doorgegeven en traditioneel geproduceerd wordt ter ere van feesten en oogsten. Met zeven expressies op naam eert Los Siete Misterios iedereen die kennis en vakmanschap heeft gedeeld — de Pechuga is daar het meest directe bewijs van.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Los Siete Misterios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38102497329312,"sku":"0ML008","price":227.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/7807\/5296\/files\/Mezcal_Joven_Siete_Misterios_Pechuga.jpg?v=1773846092"},{"product_id":"mezcal-los-siete-misterios-tobala","title":"Mezcal Los Siete Misterios Tobala","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMezcal Los Siete Misterios Tobalá\u003c\/strong\u003e (batch TBL01\/17, 2017) is een tweevoudig gedistilleerde mezcal uit San Dionisio, Oaxaca, gemaakt van \u003cstrong\u003eAgave Potatorum\u003c\/strong\u003e — de Tobalá. Deze agave geldt als de meest begeerde grondstof in de mezcalwereld: zeldzaam, moeilijk te vermeerderen en uitsluitend groeiend op afgelegen berghellingen. Anders dan de meeste agavesoorten reproduceert de Tobalá zich \u003cstrong\u003euitsluitend via zaad\u003c\/strong\u003e, niet via hijuelos (zaailingen). Na roostering in een \u003cstrong\u003eaarden oven met hout en rivierstenen\u003c\/strong\u003e volgt dubbele distillatie in een \u003cstrong\u003ekoperen pot still\u003c\/strong\u003e. Slechts een handvol producenten werkt met deze agave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOnmisbaar voor de serieuze mezcalliefhebber — en een uitzonderlijke neat-dram voor wie de grenzen van het categorie wil verkennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGeur en smaakprofiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeus:\u003c\/strong\u003e bloemen, wilde kruiden, lichte rook en een minerale ondertoon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e tropisch fruit, groene kruiden, subtiele zoetheid van de agave en een delicate rooklaag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMondgevoel:\u003c\/strong\u003e elegant en licht, met een fijne textuur — minder vol dan Karwinskii- of Espadín-expressies\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfdronk:\u003c\/strong\u003e lang en aromatisch, met aanhoudende bloemen en een droge, minerale finish\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in onze \u003cstrong\u003ewebshop\u003c\/strong\u003e en in onze \u003cstrong\u003eslijterij in Amsterdam\u003c\/strong\u003e. Bestel online of kom langs voor persoonlijk advies over deze uitzonderlijke fles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eMeer details over productie \u0026amp; het verhaal van de maker\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoe wordt het product gemaakt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgave Potatorum\u003c\/strong\u003e groeit uitsluitend wild op afgelegen berghellingen in Oaxaca, op hoogtes waar cultivatie praktisch onmogelijk is. De plant reproduceert zich via zaad — een traag proces dat de beschikbaarheid structureel beperkt en grootschalige productie uitsluit. Na de oogst worden de piñas geroosterd in een \u003cstrong\u003eondergrondse aarden oven\u003c\/strong\u003e, gestookt met hout en verhit via rivierstenen. Dit roosteren legt de rokerige en aardse basis vast zonder de delicate bloemige tonen van de Tobalá te overstemmen. Na fermentatie met wild gist volgt een \u003cstrong\u003edubbele distillatie in een koperen pot still\u003c\/strong\u003e. Koper geleidt warmte gelijkmatiger dan klei en geeft een fijner, schoner distillaat — een bewuste keuze die de subtiliteit van de Tobalá bewaart. Het alcoholpercentage bedraagt \u003cstrong\u003e46,5% ABV\u003c\/strong\u003e. Batch TBL01\/17 dateert uit 2017 en vertegenwoordigt één van de meest gelimiteerde releases van Los Siete Misterios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHet verhaal van Los Siete Misterios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos Siete Misterios — 'De Zeven Mysteries' — werd opgericht om de volledige breedte van de Mexicaanse mezcaltraditie zichtbaar te maken, van toegankelijke Espadín tot de meest zeldzame wilde agavesoorten. Het merk werkt uitsluitend met ambachtelijke mezcaleros in Oaxaca en brengt single-origin expressies uit die traceerbaar zijn tot de producent, het dorp en de oogst. De Tobalá staat centraal in die missie: de agave trekt mezcalliefhebbers vanuit heel Mexico naar de regio San Dionisio. Los Siete Misterios behoort tot de weinige producenten die de Tobalá Maguey consequent oogsten, verwerken en in gelimiteerde batches bottelen. Elke fles is een directe weerspiegeling van terroir, vakmanschap en schaarste.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Los Siete Misterios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43620539302127,"sku":"0ML007","price":299.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/7807\/5296\/products\/Designfaratitlu_36.png?v=1669461978"}],"url":"https:\/\/www.caneandgrain.nl\/collections\/los-siete-misterios-mezcal.oembed","provider":"Cane \u0026 Grain","version":"1.0","type":"link"}