{"product_id":"los-danzantes-reposado-mezcal","title":"Los Danzantes Reposado Mezcal","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLos Danzantes Mezcal Joven Espadin\u003c\/strong\u003e is een artisanale mezcal uit Oaxaca, Mexico, gedistilleerd uit \u003cstrong\u003e100% Agave Espadin\u003c\/strong\u003e. Deze joven (jonge) mezcal rijpt niet in vaten en behoudt daardoor het pure, ongetemde karakter van de agave. Los Danzantes produceert volgens traditionele methoden: de agavepiñas worden geroosterd in ondergrondse ovens, handmatig geplet, natuurlijk gefermenteerd en dubbel gedistilleerd in koperen pot stills.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEspadin is de meest voorkomende agavesoort voor mezcalproductie en staat bekend om zijn toegankelijke, evenwichtige smaakprofiel. Deze expressie biedt klassieke rooktonen zonder overweldigend te zijn, waardoor het geschikt is voor zowel puur genieten als cocktails. Gebotteld op \u003cstrong\u003e43% ABV\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect voor Mezcal Margarita's en Oaxaca Old Fashioneds.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeur en smaakprofiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeus:\u003c\/strong\u003e Geroosterde agave met houtskoolrook, citrus, groene kruiden en subtiele minerale tonen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Zoete geroosterde agave met rook, peper, citroenschil en hints van anijs en aarde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfdronk:\u003c\/strong\u003e Middellang met aanhoudende rook, agavezoet en een lichte peperkick\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMondgevoel:\u003c\/strong\u003e Zacht en olieachtig met een verwarmende, licht rokerige textuur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLos Danzantes Mezcal Joven Espadin is direct verkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eMeer details over productie \u0026amp; het verhaal van de maker\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003ch2\u003eHoe wordt het product gemaakt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos Danzantes Mezcal Joven Espadin begint met \u003cstrong\u003eAgave Espadin\u003c\/strong\u003e (Agave angustifolia), die gemiddeld zeven tot tien jaar groeit voordat de plant rijp is voor oogst. De bladeren worden verwijderd, waarna de piña (het hart van de agave) overblijft – een grote, ananasvormige kern die alle suikers bevat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe piñas worden vervolgens \u003cstrong\u003egeroosterd in een ondergrondse oven\u003c\/strong\u003e (horno) gedurende drie tot vijf dagen. Deze oven wordt verwarmd met hout en bedekt met aarde, waardoor de agave langzaam gaart en intense rook- en karameltonen ontwikkelt. Dit roosteren is essentieel voor het karakteristieke rookprofiel van mezcal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa het roosteren worden de piñas \u003cstrong\u003ehandmatig geplet\u003c\/strong\u003e met een grote stenen molen (tahona) die door een paard of ezel wordt getrokken. Dit traditionele proces breekt de vezels open en extraheert de suikers zonder moderne machines te gebruiken. Het resulterende pulp wordt gemengd met water en gaat in houten fermentatievaten, waar \u003cstrong\u003ewilde gisten\u003c\/strong\u003e het suiker omzetten in alcohol gedurende vijf tot tien dagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gefermenteerde vloeistof wordt vervolgens \u003cstrong\u003edubbel gedistilleerd in koperen pot stills\u003c\/strong\u003e. De eerste distillatie (ordinario) levert een ruw distillaat van ongeveer 25-30% ABV. De tweede distillatie verfijnt dit tot het eindproduct van \u003cstrong\u003e43% ABV\u003c\/strong\u003e. Als joven mezcal gaat het direct na distillatie in de fles, zonder vatrijping.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHet verhaal van Los Danzantes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos Danzantes werd opgericht in 1997 door een groep kunstenaars, ondernemers en mezcal-liefhebbers die de rijke traditie van Oaxacaanse mezcal wilden delen met de wereld. De naam 'Los Danzantes' (De Dansers) verwijst naar de pre-Columbiaanse rituelen waarin dans en mezcal centraal stonden – een eerbetoon aan de diepe culturele wortels van deze spirit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet merk begon met een restaurant in Oaxaca City dat zich richtte op traditionele Oaxacaanse keuken en artisanale mezcal. Het succes van het restaurant leidde tot de oprichting van een eigen mezcalproductie in samenwerking met lokale \u003cstrong\u003emaestros mezcaleros\u003c\/strong\u003e – ervaren distillateurs die generaties oude technieken beheersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos Danzantes werkt met kleine, familiegedreven palenques (mezcaldistilleerderijen) in de regio's rondom Oaxaca. Elk palenque gebruikt traditionele methoden: ondergrondse ovens, tahona-molens, houten fermentatievaten en koperen pot stills. Deze aanpak respecteert zowel de ambachtelijke traditie als de lokale gemeenschappen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet merk produceert verschillende expressies, maar de Joven Espadin blijft de kern: \u003cstrong\u003etoegankelijk, authentiek en representatief voor klassieke Oaxacaanse mezcal\u003c\/strong\u003e. Los Danzantes heeft bijgedragen aan de internationale erkenning van mezcal als premium spirit en blijft trouw aan zijn missie om traditie, kwaliteit en cultureel erfgoed te combineren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Los Danzantes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63190274146653,"sku":null,"price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/7807\/5296\/files\/LosDazantes_Reposado.png?v=1769251186","url":"https:\/\/www.caneandgrain.nl\/products\/los-danzantes-reposado-mezcal","provider":"Cane \u0026 Grain","version":"1.0","type":"link"}