{"product_id":"mezcal-los-siete-misterios-pechuga","title":"Mezcal Los Siete Misterios Pechuga","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMezcal Los Siete Misterios Pechuga\u003c\/strong\u003e (2015) is een drievoudig gedistilleerde mezcal uit Santiago Matatlán, Oaxaca, gemaakt van \u003cstrong\u003eAgave Angustifolia Haw\u003c\/strong\u003e. Wat deze expressie onderscheidt: bij de \u003cstrong\u003ederde distillatie\u003c\/strong\u003e worden kalkoenborst, vers fruit en kruiden toegevoegd aan het distillaat — een recept samengesteld door Doña Ángeles en Maestra Mezcalera Doña Sabina. De agave wordt geroosterd in een \u003cstrong\u003eaarden oven met lokaal hout en rivierstenen\u003c\/strong\u003e, waarna distillatie plaatsvindt in een \u003cstrong\u003ekoperen pot still\u003c\/strong\u003e. De productie is beperkt tot \u003cstrong\u003eéén batch per jaar\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOnmisbaar voor liefhebbers van ambachtelijke, ceremoniële mezcal — en een uitzonderlijke neat-dram voor bijzondere gelegenheden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGeur en smaakprofiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeus:\u003c\/strong\u003e hartige umami, rijp fruit, verse kruiden en een lichte rookwolk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e kalkoenvet, tropisch fruit, droge kruiden en een subtiele zoetheid van de agave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMondgevoel:\u003c\/strong\u003e vol en zijdezacht — de drievoudige distillatie geeft een uitzonderlijk gladde textuur zonder scherpte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfdronk:\u003c\/strong\u003e lang en complex, met aanhoudende kruiden en een zachte, hartige nasmaak\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in onze \u003cstrong\u003ewebshop\u003c\/strong\u003e en in onze \u003cstrong\u003eslijterij in Amsterdam\u003c\/strong\u003e. Bestel online of kom langs voor persoonlijk advies over deze gelimiteerde jaarlijkse release.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eMeer details over productie \u0026amp; het verhaal van de maker\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoe wordt het product gemaakt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe basis is \u003cstrong\u003eAgave Angustifolia Haw\u003c\/strong\u003e (Espadín), geroosterd in een traditionele \u003cstrong\u003eondergrondse aarden oven\u003c\/strong\u003e gestookt met lokaal hout en verhit via rivierstenen. Na fermentatie met wild gist volgt een eerste en tweede distillatie in een \u003cstrong\u003ekoperen pot still\u003c\/strong\u003e. Bij de \u003cstrong\u003ederde distillatie\u003c\/strong\u003e — het kenmerk van elke pechuga — hangt een rauwe kalkoenborst in de dampruimte van de still. Tegelijkertijd worden vers fruit en kruiden toegevoegd, geselecteerd door Maestra Mezcalera \u003cstrong\u003eDoña Sabina\u003c\/strong\u003e en Doña Ángeles. De dampen passeren de borst en het fruit, nemen vetten en aroma’s op, en condenseren tot een rijker, complexer distillaat. Het alcoholpercentage bedraagt \u003cstrong\u003e46% ABV\u003c\/strong\u003e. De productie vindt één keer per jaar plaats, waardoor de beschikbaarheid structureel beperkt blijft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHet verhaal van Los Siete Misterios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos Siete Misterios werd opgericht door Eduardo en Julio, in samenwerking met hun moeder Doña Ángeles en Maestra Mezcalera Doña Sabina. Het merk brengt single-origin mezcals uit van zowel gangbare als zeldzame agavesoorten, allemaal traceerbaar tot de producent en het dorp van herkomst. De Pechuga is de meest ceremoniële expressie in het portfolio: een recept dat generaties lang binnen Mexicaanse mezcalero-families is doorgegeven en traditioneel geproduceerd wordt ter ere van feesten en oogsten. Met zeven expressies op naam eert Los Siete Misterios iedereen die kennis en vakmanschap heeft gedeeld — de Pechuga is daar het meest directe bewijs van.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Los Siete Misterios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38102497329312,"sku":"0ML008","price":227.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/7807\/5296\/files\/Mezcal_Joven_Siete_Misterios_Pechuga.jpg?v=1773846092","url":"https:\/\/www.caneandgrain.nl\/products\/mezcal-los-siete-misterios-pechuga","provider":"Cane \u0026 Grain","version":"1.0","type":"link"}