{"product_id":"tequila-el-bagazo-unico-blanco","title":"Tequila El Bagazo 'Unico' Blanco","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTequila El Bagazo Blanco Único\u003c\/strong\u003e is een single-batch blanco van \u003cstrong\u003eDestilería El Bagazo (NOM 1677)\u003c\/strong\u003e uit Mascota, Sierra Occidental de Jalisco. Maestro tequilero \u003cstrong\u003eEsteban Morales\u003c\/strong\u003e koos voor deze editie \u003cstrong\u003e7 jaar oude Pinto-agave\u003c\/strong\u003e uit San Sebastián del Oeste, geteeld op 1.480 meter hoogte in Regosol- en Phaeozem-bodem. De agave gaarde \u003cstrong\u003e36 uur op laag vuur in een stenen oven\u003c\/strong\u003e, werd gemalen via tahona en gedistilleerd in roestvrij staal, gevolgd door een \u003cstrong\u003e100% koperen pot still\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeur en smaakprofiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeus:\u003c\/strong\u003e kersen, bloemige tonen, hoogtonig fruit met een levendig esterprofiel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e wilde bessen, frisse oceanische mineraliteit, met een heldere zure finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMondgevoel:\u003c\/strong\u003e full body, fluweelzacht — opmerkelijk voor een ongerijpte tequila\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfdronk:\u003c\/strong\u003e lang, fruitig en mineraal, met aanhoudende zuurgraad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam. Bestel direct online of kom langs voor persoonlijk advies.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eMeer details over productie \u0026amp; het verhaal van de maker\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003ch2\u003eHoe wordt het product gemaakt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe agave — \u003cstrong\u003eA. Tequilana Pinto, 7 jaar oud\u003c\/strong\u003e, afkomstig uit San Sebastián del Oeste op 1.480 meter — gaart \u003cstrong\u003e36 uur in een vulkanische stenen oven op direct vuur\u003c\/strong\u003e, gestookt op geperste bagazo-biomassabriketten. Daarna wordt de agave gemalen via een \u003cstrong\u003etraditionele tahona\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat deze batch bijzonder maakt, is het gebruik van \u003cstrong\u003evers rivierwater\u003c\/strong\u003e tijdens de fermentatie. Dat water zit vol natuurlijke mineralen en wilde micro-organismen, en zorgde voor een \u003cstrong\u003espontane fermentatie van 10 dagen\u003c\/strong\u003e in open vaten van 1.500 liter. Aan het most werd \u003cstrong\u003e1% vinasse\u003c\/strong\u003e toegevoegd — een zuur restproduct dat sterke, van nature aanwezige gisten stimuleert en zo iets van eerdere fermentaties meegeeft aan de volgende batch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe distillatie gebeurde in twee fasen: eerst een stripping run met vezels in een \u003cstrong\u003eroestvrij stalen ketel van 2.700 liter\u003c\/strong\u003e, daarna een tweede distillatie in een \u003cstrong\u003e100% koperen pot still van 400 liter\u003c\/strong\u003e. Het eindresultaat werd zorgvuldig geblend op \u003cstrong\u003e46,6% abv\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHet verhaal van El Bagazo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestilería El Bagazo\u003c\/strong\u003e is een project van Casa Endémica, geleid door \u003cstrong\u003eEsteban Morales\u003c\/strong\u003e — 18 jaar actief in de Mexicaanse spiritsindustrie en grondlegger van La Venenosa Raicilla. De distilleerderij in Mascota is de \u003cstrong\u003eeerste tequilaproducent\u003c\/strong\u003e in de Sierra Occidental van Jalisco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Blanco Único is geen vaste release: elke batch is een eigen expressie, bepaald door terroir, seizoen en fermentatieverloop. De naam 'Único' verwijst naar dat unieke karakter per lot. Lot 002 onderscheidt zich door het rivierwater en de wilde fermentatie — een bewuste keuze die de mineraliteit en fruitigheid van de agave naar voren haalt. Zoals bij alle El Bagazo-producten vind je op de fles een \u003cstrong\u003eQR-code\u003c\/strong\u003e met volledige lotinformatie, conform CRT-regelgeving.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"El Bagazo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65694231757149,"sku":null,"price":98.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/7807\/5296\/files\/tbu001_tequila-bagazo-unico.jpg?v=1787731882","url":"https:\/\/www.caneandgrain.nl\/products\/tequila-el-bagazo-unico-blanco","provider":"Cane \u0026 Grain","version":"1.0","type":"link"}