{"product_id":"whisky-kilchoman-maury-cask","title":"Whisky Kilchoman Maury Cask","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKilchoman Maury Cask Matured\u003c\/strong\u003e is een Islay Single Malt Scotch Whisky die volledig gerijpt is in voormalige Maury-wijnvaten. Geen finishing, maar \u003cstrong\u003evolledige rijping\u003c\/strong\u003e van begin tot einde. Gebotteld op \u003cstrong\u003e50% alc.\u003c\/strong\u003e en gelimiteerd tot circa \u003cstrong\u003e15.000 flessen\u003c\/strong\u003e wereldwijd, markeert deze release een primeur voor de distilleerderij.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor liefhebbers van gedroogd fruit, donkere chocolade en subtiele turfrook: dit is een dram die zijn karakter niet verbergt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeur en smaakprofiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeus:\u003c\/strong\u003e Vijgen, rozijnen en dadels, aangevuld met gezouten karamel, sinaasappelschil en een vleugje turfrook\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Pijptabak en pure chocolade met tonen van melasse en verwarmende kruiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfdronk:\u003c\/strong\u003e Gedroogd fruit, cacao, aardse turfrook en een droge, subtiele kruidigheid\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMondgevoel:\u003c\/strong\u003e Vol en krachtig, met een fluweelachtige textuur door de rijping in de zware versterkte wijnvaten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam. Gezien de beperkte oplage raden wij aan niet te lang te wachten.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eMeer details over productie \u0026amp; het verhaal van de maker\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003ch2\u003eHoe wordt het product gemaakt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoor deze release vulde Kilchoman \u003cstrong\u003e19 Maury-butts\u003c\/strong\u003e in juni 2021. De vaten werden in februari 2026 gebotteld na een rijping van \u003cstrong\u003e4,5 jaar\u003c\/strong\u003e. Maury is een versterkte wijn uit de \u003cstrong\u003eAOC Maury\u003c\/strong\u003e in de Roussillon, Zuid-Frankrijk, gemaakt van \u003cstrong\u003eGrenache Noir\u003c\/strong\u003e-druiven. De productiewijze lijkt op die van Port, maar kent strengere regels: maximaal \u003cstrong\u003e10% eau de vie\u003c\/strong\u003e mag worden toegevoegd en de basiswijn moet al minimaal 15% alcohol bevatten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze whisky bevat \u003cstrong\u003e50 ppm fenolen\u003c\/strong\u003e, wat Kilchoman zijn kenmerkende turfrook geeft. Door de volledige rijping trekken de Maury-vaten diep in de whisky: de karakteristieke \u003cstrong\u003ekarmozijnrode kleur\u003c\/strong\u003e en de rijke fruittonen zijn het directe resultaat van dit proces. De vatting van alle 19 butts leverde circa 15.000 flessen op van 0,7 liter, gebotteld zonder verdunning op 50% alc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Maury Cask Matured is de eerste release in de reeks wijnvat-vollrijpingen van Kilchoman die gebruikmaakt van dit specifieke vattype. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHet verhaal van Kilchoman\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKilchoman opende in 2005 als eerste nieuwe distilleerderij op Islay in meer dan 124 jaar. Oprichter \u003cstrong\u003eAnthony Wills\u003c\/strong\u003e vestigde de distilleerderij bewust op een werkende boerderij, Rockside Farm, waardoor Kilchoman een van de weinige \u003cstrong\u003efarm distilleries\u003c\/strong\u003e van Schotland is. Gerst wordt ter plaatse verbouwd, gemout en gedistilleerd; de gehele productieketen bevindt zich op het eiland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKilchoman staat bekend om zijn \u003cstrong\u003evolledige rijpingsbeleid\u003c\/strong\u003e voor limited editions: geen shortcuts via finishing, maar geduld. Die filosofie resulteert in whisky's die het karakter van het vat volledig absorberen. De Maury Cask Matured is daar een direct bewijs van.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Kilchoman","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63987825738077,"sku":null,"price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/7807\/5296\/files\/kilchoman-maury-cask-70cl.jpg?v=1774529499","url":"https:\/\/www.caneandgrain.nl\/products\/whisky-kilchoman-maury-cask","provider":"Cane \u0026 Grain","version":"1.0","type":"link"}