Los Danzantes Anejo Mezcal
Specificaties
Alcoholpercentage : 46.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Mexico
Los Danzantes Añejo Mezcal is een premium mezcal uit Oaxaca, Mexico, gedistilleerd uit 100% Agave Espadín en gerijpt gedurende minimaal één jaar in Amerikaanse eiken vaten. Deze añejo onderscheidt zich door een diepe, complexe smaak waarin rokerige agave en rijke houtaroma's elkaar versterken. Los Danzantes volgt traditionele productiemethoden: de agave wordt ondergronds geroosterd, met de hand geperst, natuurlijk gefermenteerd en dubbel gedistilleerd in koperen pot stills. De langdurige vatrijping voegt zachtheid, vanille en specerijen toe, terwijl de authentieke mezcal-identiteit behouden blijft.
Onmisbaar voor liefhebbers van gerijpte mezcal en verfijnde cocktails zoals de Añejo Old Fashioned of Mezcal Manhattan.
Geur en smaakprofiel
- Geur: Geroosterde agave met vanille, karamel en eikenhout; subtiele hints van donkere chocolade, gedroogd fruit en kruiden
- Smaak: Vol en gelaagd met rokerige agave, honing, noten, specerijen en gebrande suiker; de vatrijping brengt zachte houtaroma's en vanille naar voren
- Afdronk: Lang en warm met rokerige nuances, peper, eikenhout en een delicate zoete ondertoon
- Mondgevoel: Fluweelzacht en vol, met een verwarmende textuur die de complexiteit en diepgang mooi draagt
Verkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam West.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
Los Danzantes Añejo begint met rijpe Agave Espadín, die na acht tot tien jaar groei wordt geoogst. De piñas (agave-harten) worden ondergronds geroosterd in een traditionele aarden oven gedurende drie tot vijf dagen, wat de karakteristieke rokerige smaak creëert. Na het roosteren worden de piñas met de hand geperst met een tahona (stenen molen) of houten hamers. Het sap fermenteert natuurlijk in houten vaten met wilde gisten uit de omgeving, een proces dat vijf tot tien dagen duurt. De fermentatie wordt dubbel gedistilleerd in koperen pot stills, wat zorgt voor een zuiver, geconcentreerd distillaat. De añejo rijpt vervolgens minimaal één jaar in ex-bourbon vaten van Amerikaans eikenhout. Deze langdurige rijping voegt diepte, vanille, karamel en houtaroma's toe, terwijl de rokerige agave-kern behouden blijft. Het resultaat is een mezcal met verfijning en complexiteit, gebotteld op 43% ABV.
Het verhaal van Los Danzantes
Los Danzantes werd in 1997 opgericht in Oaxaca, het hart van de mezcal-productie in Mexico. De naam verwijst naar de dansende figuren in de pre-Columbiaanse kunst van de regio, een eerbetoon aan de culturele erfenis van Oaxaca. Los Danzantes werkt samen met lokale mezcalero's die generaties oude technieken toepassen en duurzame agave-teelt nastreven. Het merk staat bekend om zijn respect voor traditie en transparantie in productie, met een focus op kwaliteit boven kwantiteit. Los Danzantes speelde een belangrijke rol in het internationaal bekendmaken van mezcal als premium categorie, ver voorbij de grenzen van Mexico. Vandaag blijft het merk trouw aan zijn ambachtelijke roots, met mezcals die de essentie van Oaxaca en de kunst van traditionele distillatie weerspiegelen.