Absinth

Wat is Absinth?

Absinth is een krachtige, aromatische spirit met een hoog alcoholpercentage en een karakteristieke anijssmaak. De groene kleur en mystieke reputatie maken absinth tot een bijzondere toevoeging aan elke drankencollectie. Bij Cane & Grain vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment van premium absinth merken.

De Geschiedenis van Absinth in Nederland

Absinth heeft een fascinerende geschiedenis in Nederland. In 1909 werd de spirit verboden vanwege het ingrediënt alsem (wormwood), dat in hoge doseringen hallucinerende effecten zou hebben. Gelukkig werd dit verbod in 2004 opgeheven, waardoor je nu weer legaal absinth kunt kopen en genieten van deze bijzondere drank met zijn rijke traditie.

Wat maakt absinth anders dan andere anijsdranken?

Absinth bevat grote alsem (Artemisia absinthium), groene anijs en venkel als verplichte basis. Dat onderscheidt het van pastis of ouzo, die geen alsem bevatten. De alsem geeft een licht bittere, kruidige ondertoon die je in andere anijsdranken niet terugvindt. Het alcoholpercentage ligt doorgaans tussen 55% en 75%, wat absinth ook fundamenteel anders maakt in gebruik: je drinkt het altijd verdund. De reputatie van hallucinerende effecten is een mythe: de hoeveelheid thujon in moderne absinth is wettelijk beperkt en heeft geen psychoactieve werking bij normale consumptie. In Nederland was absinth verboden van 1909 tot 2004; sindsdien is het gewoon verkrijgbaar.

Hoe drink je absinth?

De klassieke methode: giet absinth in een glas, leg een absinthlepel met een suikerklontje over de rand en laat ijskoud water langzaam over de suiker druppelen. Het water mengt met de absinth en creëert het zogenaamde louche-effect: de vloeistof wordt troebel en opaalachtig doordat de essentiële oliën uit de botanicals neerslaan. De verhouding is doorgaans 1 deel absinth op 3 tot 5 delen water. Suiker is optioneel: La Fée Parisienne en St. George Verte zijn drinkbaar zonder, maar de suiker verzacht de bitterheid voor wie dat prefereert. Absinth zonder water drinken is niet gebruikelijk en geeft een onevenwichtig beeld van de smaak.

Welke absinth past bij jou?

La Fée Parisienne is de meest klassieke keuze: traditioneel Frans, anijsgedreven, met een helder louche-effect en een breed gewaardeerd smaakprofiel. St. George Verte uit Californië werkt met verse botanicals en geeft een kruidiger, complexer profiel met meer groene tonen en minder zoete anijs. Ortelius is de Nederlandse optie: ambachtelijk, kleinschalig en interessant voor wie lokale productie waardeert. Wie absinth voor het eerst probeert, begint het best met La Fée of Ortelius. Wie al bekend is met de categorie en meer botanische complexiteit zoekt, vindt dat in de St. George Verte.

Veelgestelde vragen