Vermouth
Onze vermouth-selectie gaat verder dan de standaard Martini-fles: van klassieke Torino-stijl rosso's en droge Franse alpenvermouths tot Spaanse sherry-based varianten en botanisch gedreven Nederlandse expressies. Italiaans, Frans en Spaans naast elkaar, elk met een eigen productiestijl en smaaklogica.
De collectie loopt van lichte, droge blancs voor een Dry Martini tot rijke, bitterzoete rosso's voor een Negroni of Manhattan, met tussenstops bij blanc, rosé en chinato. Puur, met ijs of als cocktailbasis: elke fles heeft een duidelijk karakter en is zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit en toepassing.
Filters
Vermouth Doragrossa Selezioni Rosso
Doragrossa Vermouth Rosso is een authentieke rode vermout uit Turijn, gebaseerd op traditionele Italiaanse recepturen. Deze vermout wordt gekenmerk...
Alle gegevens bekijkenVermouth Doragrossa Di Torino Rosso
Doragrossa Vermouth di Torino Rosso is een klassieke Italiaanse vermouth, rijk aan kruiden, specerijen en natuurlijke extracten. Deze rode vermouth...
Alle gegevens bekijkenVermouth Del Professore Rosso
Vermouth Del Professore Rosso is een ambachtelijke Italiaanse rode vermouth geproduceerd volgens traditionele receptuur met meer dan 30 botanicals....
Alle gegevens bekijkenVermouth Carpano Antica Formula
Carpano Vermouth Antica Formula, een van de oudste Vermouth, heeft zijn oorsprong in het recept van 1786. Het is de eerste Vermouth waarbij gebruik...
Alle gegevens bekijkenVermouth Dolin Rouge
Dolin Rouge Vermouth is een traditionele rode vermouth uit Chambéry, Frankrijk, met een rijke koperkleur en een complex aroma door de infusie van d...
Alle gegevens bekijkenVermouth Cocchi Amaro Dopo Teatro
Cocchi Amaro Dopo Teatro is een Italiaanse amaro, geïnspireerd op de traditie van het drinken van een versterkte wijn na een avond in het theater. ...
Alle gegevens bekijkenVermouth Noilly Prat Dry
Noilly Prat Dry is een wereldberoemde droge vermouth uit Zuid-Frankrijk, geliefd bij bartenders en cocktailkenners. Gemaakt van witte wijn die rijp...
Alle gegevens bekijkenVermouth Cocchi Storico di Torino
Vermouth Cocchi Storico di Torino is een traditionele Italiaanse vermouth, gemaakt volgens een authentiek recept. De basis van fijne Moscato-wijn w...
Alle gegevens bekijkenVermouth Dolin Dry
Dolin Dry Vermouth is een Franse vermouth, geproduceerd in Chambéry sinds de jaren 1820. Gemaakt van een blend van witte wijnen en een infusie van ...
Alle gegevens bekijkenVermouth La Copa Rojo
Vermouth La Copa Rojo is een klassieke rode vermouth uit Spanje, geproduceerd door González Byass, een van de meest gerenommeerde sherry-huizen ter...
Alle gegevens bekijkenVermouth Carpano Punt E Mes
Carpano Punt e Mes is een klassieke Italiaanse vermout met een rijke historie en een uitgesproken karakter. De naam betekent "punt en een half" en ...
Alle gegevens bekijkenVermouth Willem's Original Sweet
Willem’s Wermoed Original Sweet is een bitterzoete vermouth met een diepe, gelaagde smaak. De basis is een Spaanse wijn die twee jaar gerijpt heeft...
Alle gegevens bekijkenVermouth La Copa Reserva
Vermouth La Copa Reserva is een luxueuze Spaanse vermout met een diepe en complexe smaak, ontwikkeld door González Byass. Deze vermout rijpt op Olo...
Alle gegevens bekijkenVermouth Del Professore Chinato 5cl.
De Aperitief Vermouth Del Professore Chinato is een recept dat een oude traditie nieuw leven inblaast. Eind 19e eeuw was het combineren van de deli...
Alle gegevens bekijkenVermouth Dolin Blanc
Vermouth Dolin Blanc is een witte vermout uit de Franse Alpen, geproduceerd door Maison Dolin in Chambéry. De vermout macereert meer dan 30 botanic...
Alle gegevens bekijkenVermouth Cocchi Extra Dry
Cocchi Vermouth di Torino Extra Dry is een droge vermouth uit Piemonte, uitgebracht ter gelegenheid van het 130-jarig jubileum van Cocchi. De aandu...
Alle gegevens bekijkenVermouth Del Professore Classico 5cl.
De Vermouth Del Professore Classico is gecreëerd om de vermoutstijl die aan het einde van de 18e eeuw populair was in Italië een nieuw leven in te ...
Alle gegevens bekijkenVermouth Belsazar Rosé
Vermouth Belsazar Rosé is een verfrissende en fruitige vermout die de elegantie van roséwijn combineert met subtiele botanische invloeden. Gemaakt ...
Alle gegevens bekijkenVermouth Del Professore Classico
Vermouth Del Professore Classico is een Italiaanse zoete witte vermouth die de authentieke vermoutstijl van eind 18e-eeuws Turijn nieuw leven inbla...
Alle gegevens bekijkenVermouth Willem's Dutch Dry
Willem’s Wermoed Dutch Dry is een semi-droge witte vermout met een botanisch karakter. De basis is een frisse, aromatische wijn uit de Franse Langu...
Alle gegevens bekijkenVermouth Carpano Classico Rosso
Carpano Vermouth Classico Rosso is een klassieke Italiaanse vermouth en een essentieel ingrediënt voor liefhebbers van authentieke Torino-stijl ver...
Alle gegevens bekijkenVermouth La Copa Blanco Extra Seco
Vermouth La Copa Blanco Extra Seco is een elegante droge vermout van González Byass, een gerenommeerd Spaans wijnhuis. Gemaakt van de beste Palomin...
Alle gegevens bekijkenVermouth Cocchi Barolo Chinato
Cocchi Barolo Chinato is een Italiaanse versterkte wijn, gemaakt van Barolo DOCG en verrijkt met een blend van kruiden, kinabast en aromatische spe...
Alle gegevens bekijkenVermouth Giardino Tradizionale Rosso
Vermouth Giardino Tradizionale Rosso is een klassieke Italiaanse rode vermout die de traditionele smaken van kruiden, specerijen en zoete wijn comb...
Alle gegevens bekijkenVermouth Belsazar Dry
Vermouth Belsazar Dry is een Duitse vermout die de frisheid van droge witte wijn combineert met een complex palet van kruiden en specerijen. Deze v...
Alle gegevens bekijkenVermouth Giardino Mediterranean Dry
Vermouth Giardino Mediterranean Dry is een verfijnde vermout die de essentie van mediterrane kruiden en citrusvruchten vangt. Met een droog en verf...
Alle gegevens bekijkenVermouth Belsazar Red
Vermouth Belsazar Red is een rijke en aromatische vermout uit Duitsland, gebaseerd op rode wijn uit de regio Baden en verrijkt met een unieke mix v...
Alle gegevens bekijkenVermouth Doragrossa di Torino I.G.P. Rosso Superiore
Vermouth di Torino I.G.P. Rosso Superiore is een vermouth gemaakt volgens de oude Turijnse traditie met Nebbiolo d'Alba en Barolo als basis. Volgen...
Alle gegevens bekijkenCocchi Aperitivo Americano Rosa
Cocchi Aperitivo Americano Rosa is een aromatische aperitiefwijn, gemaakt van een blend van rode wijnen en verrijkt met natuurlijke extracten van c...
Alle gegevens bekijkenVermouth La Copa Blanco
Vermouth La Copa Blanco is een Spaanse vermouth, geïnspireerd op een originele González Byass-recept uit 1896. Deze witte vermouth wordt gemaakt op...
Alle gegevens bekijkenVermouth Bramley & Gage 37,5CL
Bramley & Gage Sweet Vermouth is een klassieke Engelse vermouth. Zoet met hinten van rozemarijn en tijm. De vermouth wordt gemaakt met 13, hand...
Alle gegevens bekijkenVermouth Berto Rosso
Vermouth Berto Rosso is een traditionele Italiaanse rode vermout met een rijke geschiedenis en een authentiek recept. Deze vermout wordt gekenmerkt...
Alle gegevens bekijkenVermouth Belsazar White
Vermouth Belsazar White is een harmonieuze vermout die de levendigheid van witte wijn combineert met een uitgebalanceerde mix van botanicals. Deze ...
Alle gegevens bekijkenDolin Aperitief Chambéryzette
Dolin Chamberyzette is een uniek aperitief uit de Franse Alpen, gecreëerd door Maison Dolin in 1902. Deze likeur combineert de verfijning van Dolin...
Alle gegevens bekijkenVermouth Willem's Pink
Willem’s Wermoed Pink is een modern aperitief uit Nederland dat de klassieke vermouttraditie combineert met eigentijdse flair. Gemaakt van zorgvul...
Alle gegevens bekijkenVermouth Del Professore Jamaican Rum Aged
Vermouth del Professore Rum Barrel Aged is een Italiaanse vermouth die gerijpt wordt in ex-rumvaten, wat zorgt voor extra diepgang en een subtiele ...
Alle gegevens bekijkenWat is vermouth
Vermouth is een versterkte wijn op smaak gebracht met botanicals, maar dat zegt weinig over hoe je hem gebruikt. Een droge blanc of extra seco is de basis voor een Dry Martini en werkt ook uitstekend puur met ijs en een schijfje citroen. Een zoete rosso is onmisbaar in een Negroni of Manhattan, maar ook als aperitief met een sinaasappelschil. Een blanc zit daar tussenin: licht zoet, kruidig, veelzijdig. Een rosé zoals Belsazar is zomers en fruitig, meer aperitief dan cocktailbasis. De keuze hangt af van wat je ermee wil doen.
Droog, blanc of zoet: welke stijl heb je nodig?
De keuze hangt af van wat je ermee wil doen. Droge vermouth, zoals Noilly Prat Dry of Dolin Dry, is de basis voor een Dry Martini en werkt ook puur met ijs en een schijfje citroen. Zoete rosso's, zoals Carpano Antica Formula, Cocchi Storico di Torino en Carpano Punt e Mes, zijn onmisbaar in een Negroni of Manhattan en hebben genoeg karakter om puur te drinken. Blanc, zoals Dolin Blanc, zit er qua zoetheid tussenin: licht zoet, kruidig en veelzijdig als aperitief of in een Negroni Bianco. Spaanse vermouth van La Copa rijpt op Oloroso en Pedro Ximénez sherryvaten, wat een nootachtig, warmer mondgevoel geeft dat zich onderscheidt van de Italiaanse stijl. Chinato-stijl, zoals Cocchi Chinato, is intensiever en bitterder: traditioneel als digestief.
Italiaans, Frans of Spaanse vermouth: wat maakt het verschil?
Torino-stijl vermouth, met Carpano en Cocchi als meest bekende namen, werkt met Moscato of Piemontese wijnen en een rijke botanicalmix. Dat geeft een voller, bitterzoet profiel met gedroogd fruit en warme kruiden. Franse vermouth, met Dolin en Noilly Prat, is droger en kruidiger door het gebruik van alpenbotanicals. Dolin heeft een AOC Chambéry-status en macereert meer dan dertig alpenkruiden. Noilly Prat rijpt deels in vaten buiten, wat een licht oxidatief karakter geeft. Spaanse vermouth van La Copa voegt sherrydepth toe: nootachtiger, warmer, met meer body. Nederlandse vermouth van Willem's gebruikt een Spaanse wijnbasis met lokale botanicals als salie, tijm en jeneverbes.
Hoe bewaar je vermouth?
Vermouth is een versterkte wijn en oxideert na opening. Bewaar een geopende fles in de koelkast en gebruik hem binnen vier tot zes weken voor het beste resultaat. Een vacuumstop verlengt de houdbaarheid. Wie vermouth regelmatig gebruikt in cocktails, koopt beter een kleinere fles vaker dan een grote fles die lang openstaat.
Welke vermouth voor welke cocktail?
Voor een Negroni of Manhattan: een zoete Italiaanse rosso. Carpano Antica Formula voor maximale complexiteit, Dolin Rouge voor een lichtere versie. Voor een Dry Martini: Noilly Prat Dry of Dolin Dry. Puur als aperitief: Spaanse vermouth van La Copa Rojo of Reserva met ijs en een sinaasappelschil, of Carpano Punt e Mes voor meer bitterheid. Cocchi Amaro Dopo Teatro is de meest uitgesproken digestief in deze collectie.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen droge en zoete vermouth?
Droge vermouth heeft weinig restsuikers en een kruidig, mineraal profiel. Zoete vermouth heeft meer suiker en een rijker, bitterzoet profiel met gedroogd fruit en kruiden.
Welke vermouth is het beste voor een Negroni?
Een zoete Italiaanse rosso zoals Doragrossa di Torino, Cocchi Storico di Torino of Dolin Rouge. Italiaanse vermouth geeft de meeste complexiteit; Dolin Rouge is lichter en toegankelijker.
Hoe lang is vermouth houdbaar na opening?
Bewaar hem in de koelkast en gebruik hem binnen vier tot zes weken voor het beste smaakresultaat. Vermouth is een wijn en oxideert na opening.
Wat is het verschil tussen Italiaanse en Franse vermouth?
Italiaanse vermouth is rijker, zoeter en kruidiger met een volle body. Franse vermouth is droger en frisser door het gebruik van alpenbotanicals.