Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Tepeztate
Specificaties
Alcoholpercentage : 44.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Mexico
Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Tepeztate is een blend van Agave Angustifolia (Espadín) en de wilde Agave Marmorata (Tepeztate). De Tepeztate groeit op steile, rotsachtige berghellingen in Oaxaca en heeft een rijpingstijd van soms wel 25 jaar — de moeizame oogst en lange groeitijd maken deze agave tot een van de meest gewilde binnen de mezcalwereld. Na roostering in een aarden oven volgt distillatie in een koperen pot still.
Onmisbaar voor liefhebbers van fruitige, bloemige mezcal — en een verfijnde keuze voor een neat dram.
Geur en smaakprofiel
- Neus: verse oregano, citroengras en witte bloemen
- Smaak: perzik, passievrucht en zoete citrus, met een boterachtige ronding
- Mondgevoel: rijk en zacht, met een fijne balans tussen fruit en bloemigheid
- Afdronk: lang, met een verrassend frisse pepermuntnoot
Verkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam. Bestel online of kom langs voor persoonlijk advies.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
De Tepeztate-agave groeit wild op steile, rotsachtige berghellingen — met hun grote, gedraaide bladeren lijken de planten op reusachtige spinnen die tegen de berg opklimmen. De lange rijpingstijd, tot wel 25 jaar, en de moeizame handmatige oogst maken deze agave zeldzaam en gewild. Samen met Espadín wordt de Tepeztate geroosterd in een ondergrondse aarden oven, gestookt met hout en verhit via rivierstenen. Na fermentatie met wild gist volgt distillatie in een koperen pot still. Het alcoholpercentage ligt rond de 44% ABV, maar varieert per batch — controleer het etiket van jouw fles voor het exacte percentage.
Het verhaal van Los Siete Misterios
Los Siete Misterios — 'De Zeven Mysteries' — werd opgericht om de diversiteit van de Mexicaanse mezcaltraditie in kaart te brengen. De Ensamble-lijn is geboren uit de wens om terug te keren naar de oorspronkelijke, minder gestandaardiseerde manier van mezcal maken. De Tepeztate is daarbinnen een bijzondere expressie: de lange rijpingstijd en de wilde groeiplaats van de agave geven deze blend een fruitige, bloemige diepgang die je bij weinig andere mezcals vindt.