Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Tobalá
Specificaties
Alcoholpercentage : 44.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Mexico
Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Tobalá is een blend van Agave Angustifolia (Espadín) en de wilde Agave Potatorum (Tobalá) — bekend als de 'koning van de wilde agaves' vanwege haar schaarste en diepgang. De Tobalá is een van de kleinste agavesoorten en vereist aanzienlijk meer planten per liter mezcal dan Espadín, wat deze ensamble een premium positie binnen het portfolio geeft. Na roostering in een aarden oven volgt distillatie in een koperen pot still.
Onmisbaar voor liefhebbers van complexe, minerale mezcal — en een uitstekende keuze voor een bijzondere gelegenheid.
Geur en smaakprofiel
- Neus: geroosterde ananas, groene kruiden en citrus, met een vleugje eucalyptus
- Smaak: zachtheid van Espadín gecombineerd met de wilde, minerale rijkdom van Tobalá
- Mondgevoel: vol en droog, met een uitgesproken aardse structuur
- Afdronk: lang en aanhoudend, met kruiden, specerijen en een zachte rooknoot
Verkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam. Bestel online of kom langs voor persoonlijk advies.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
De Tobalá-agave is een van de kleinste wilde agavesoorten van Oaxaca en groeit verspreid tussen rotsen en struikgewas, vaak in de schaduw van andere begroeiing. Door haar geringe formaat zijn aanzienlijk meer planten nodig om dezelfde hoeveelheid mezcal te produceren als bij Espadín — wat de Tobalá tot een schaars en kostbaar goed maakt. Samen met Espadín wordt de agave geroosterd in een ondergrondse aarden oven, gestookt met hout en verhit via rivierstenen. Na fermentatie met wild gist volgt distillatie in een koperen pot still. Het alcoholpercentage ligt rond de 44% ABV, maar varieert per batch — controleer het etiket van jouw fles voor het exacte percentage.
Het verhaal van Los Siete Misterios
Los Siete Misterios — 'De Zeven Mysteries' — werd opgericht om de diversiteit van de Mexicaanse mezcaltraditie in kaart te brengen. De Tobalá geldt van oudsher als de meest begeerde wilde agave binnen de mezcalwereld, en de combinatie met de toegankelijke Espadín maakt deze ensamble zowel complex als drinkbaar. Een expressie die de rijkdom van wilde agave toegankelijk maakt zonder aan diepgang in te boeten.