Mezcal Los Siete Misterios Espadin
Specificaties
Alcoholpercentage : 48.4 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Mexico
Mezcal Los Siete Misterios Espadín is een tweevoudig gedistilleerde mezcal uit Sola de Vega, Oaxaca, gemaakt van 100% Agave Angustifolia (Espadín). Espadín is de meest verbouwde agavesoort in Oaxaca en vormt de basis van het merk: de eerste mezcal die Los Siete Misterios ooit uitbracht. Na roostering in een aarden oven met hout en rivierstenen volgt handmatige vermaling en dubbele distillatie in een kleipot still.
Onmisbaar als introductie tot het merk — en een uitstekende basis voor klassieke mezcalcocktails zoals een Mezcal Negroni.
Geur en smaakprofiel
- Neus: groene paprika, selderij, avocadoblad en verse kruiden
- Smaak: rijp fruit, agavesiroop en een lichte mineraliteit
- Mondgevoel: vol en levendig, met een licht pittige alcoholstructuur
- Afdronk: middellang, met een verschuiving van groene naar zoetere tonen
Verkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam. Bestel online of kom langs voor persoonlijk advies.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
De basis is Agave Angustifolia, oftewel Espadín — de meest gangbare agavesoort in Oaxaca. De piñas worden geroosterd in een ondergrondse aarden oven, gestookt met hout en verhit via rivierstenen, en vervolgens met de hand vermalen. Na fermentatie met wild gist volgt een dubbele distillatie in een kleipot still, wat een zoetere en kruidigere mezcal oplevert dan koperen distillatie. Het alcoholpercentage ligt rond de 48% ABV, maar varieert per batch — controleer het etiket van jouw fles voor het exacte percentage.
Het verhaal van Los Siete Misterios
Los Siete Misterios — 'De Zeven Mysteries' — werd opgericht om de diversiteit van de Mexicaanse mezcaltraditie in kaart te brengen. Tijdens een reis door de Sierra ontdekten de oprichters het dorp Sola de Vega, waar mezcal nog volledig met de hand werd gemaakt en in kleipotten werd gedistilleerd. Deze Espadín was de eerste mezcal die het merk uitbracht en vormt daarmee de basis van het hele portfolio — het vertrekpunt van waaruit alle andere expressies zijn ontstaan.