Rhum J.M. VSOP
Specificaties
Alcoholpercentage : 43.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Martinique
Rhum J.M. VSOP is een gerijpte rhum agricole uit Martinique, geproduceerd door de Fonds-Préville Distillerie in Macouba. De distileerderij ligt aan de voet van de actieve vulkaan Mount Pelée. De distilleerderij, opgericht in 1845, werkt uitsluitend met suikerriet van eigen teelt op vulkanische bodem. Distillatie vindt plaats via traditionele koperen kolomdistillatie, conform de AOC Martinique-specificaties. Na distillatie rijpt de rum minimaal 4 jaar in nieuwe eiken vaten en ex-bourbonvaten, waarvan een deel door de distilleerderij zelf wordt gebrand.
Geschikt voor liefhebbers van volle, gerijpte agricole rum en uitstekend na de maaltijd, bij koffie of een dessert.
Geur en smaakprofiel
- Kleur: Goud
- Neus: Exotisch fruit en vanillestokjes, licht geroosterd
- Smaak: Warm, complex en fruitig, vol en krachtig
Verkrijgbaar via onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
De Fonds-Préville Distillerie teelt haar eigen suikerriet op het 400 hectare grote domein. Drie rietsoorten worden hoofdzakelijk verwerkt: Canne Roseau (B59.92), Canne Bleue (B69.566) en Canne Rouge (B64.277). Meer dan 75% van het riet is afkomstig uit de directe omgeving van de distilleerderij en wordt direct na aankomst geperst. De oogst vindt eenmaal per jaar plaats, van februari tot eind juni.
Het water voor het weken van het riet is afkomstig van de rivier de Roches. Dit water is natuurlijk gefilterd door vulkanisch gesteente, mineraalrijk en uiterst puur. Distillatie vindt plaats in twee koperen Creoolse kolommen. Het destillaat verlaat de kolom op 70% tot 73% vol. Tijdens het oogstseizoen produceert de distilleerderij gemiddeld 15.000 liter rum per dag.
De J.M. VSOP rijpt 4 jaar in nieuwe eiken vaten en ex-bourbonvaten, met verschillende brandniveaus (various toasting). Een deel van de vaten wordt door de distilleerderij zelf gebrand. Tijdens de rijping ontwikkelen zich vanille-, karamel-, romige en kruidige tonen. De kleur evolueert van goud naar koper, amber of mahonie.
Het verhaal van Rhum J.M.
Het domein Fonds-PrĂ©ville werd eind 18e eeuw gesticht door Antoine Leroux-PrĂ©ville als suikermolen op een terrein van 164 hectare, omgeven door de rivieren Roches en Macouba. In 1845 kocht Jean-Marie Martin het domein en transformeerde de suikerfabriek tot distilleerderij. De rum, verscheept naar Saint-Pierre onder de initialen âJ.M.â, groeide in populariteit.
In 1912 nam de familie Crassous de Médeuil de distilleerderij over en voegde het domein Bellevue samen met Fonds-Préville tot een domein van 400 hectare. In 2002 werd de distilleerderij overgenomen door G.B.H., een familiebedrijf uit Martinique, dat vervolgens een volledige modernisering van het terrein doorvoerde.
De vulkanische bodem van andesietsteen, het tropische klimaat met passaatwinden en de pure bronnen van de Roches vormen samen het terroir dat de smaak van J.M. rum bepaalt.