Tequila Tapatio Blanco
Specificaties
Alcoholpercentage : 40.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Mexico
Tequila Tapatío Blanco is een 100% Blue Weber agave tequila, geproduceerd door La Alteña Distillery in Arandas, Jalisco – een familiebedrijf opgericht in 1937 door Don Felipe Camarena. Zijn kleinzoon Carlos Camarena leidt de distilleerderij vandaag nog steeds, met dezelfde oncompromitterende aanpak. Geen additieven, geen shortcuts: alleen rijpe agave, bronwater en tijd.
Deze blanco is voor liefhebbers van expressieve, agavegedreven tequila en werkt net zo goed in een copita als in een Tommy's Margarita.
Geur en smaakprofiel
- Neus: Geroosterde agave, witte peper, citrusschil en verse munt; subtiele bloemige zoetheid op de achtergrond
- Smaak: Romig en kruidig, met anijs, kruidnagel en groene appel; licht olieachtige textuur
- Mondgevoel: Vol en zacht, met een opvallend ronde structuur voor een blanco
- Afdronk: Lang en droog, met warmte van peper en aanhoudende mineraliteit
Verkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam. Bestel online of kom langs voor persoonlijk advies.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
De agaveplanten groeien 6 tot 8 jaar in de mineraalrijke, rode vulkanische grond van de Jalisco-hooglanden. Na de oogst worden de piñas vier dagen langzaam geroosterd in traditionele mampostería-ovens van baksteen – een methode die de agavesuikers karameliseert en aardse, kruidige aroma's ontwikkelt. Daarna volgt maling via een combinatie van rolmolens en een traditionele tahona, een massief vulkanisch stenen wiel dat de agave zacht uitperst en extra textuur aan de spirit geeft.
Fermentatie vindt plaats in open houten vaten, met natuurlijke gisten en een 80 jaar oud proprietary gistculture. De langzame fermentatie geeft de volledige smaakcomplexiteit de ruimte om zich te ontwikkelen. Vervolgens wordt de spirit tweemaal gedistilleerd in koperen pot stills – geen roestvrijstaal, geen snelkoppelingen. Tapatío bevat geen additieven: geen glycerine, geen zoetstoffen, geen kleurmiddelen.
Het verhaal van Tapatío
De naam "Tapatío" is een eretitel voor iemand uit Guadalajara, de hoofdstad van Jalisco en het spirituele hart van tequila. Voor de familie Camarena is het geen merknaam – het is een belofte. Don Felipe Camarena richtte La Alteña op in 1937 als derdegeneratie agaveboer, met de ambitie om tequila op de ambachtelijke manier te maken. Die filosofie leeft voort onder zijn kleinzoon Carlos Camarena, die wereldwijd geldt als een van de meest invloedrijke stemmen in de tequilawereld.
Tapatío heeft een cultstatus opgebouwd bij bartenders, agavepuristen en insiders – niet door marketing, maar door consistente kwaliteit en transparantie. De distilleerderij maakt deel uit van de bredere agave-renaissance: een beweging van traditionele producenten die tequila terugclaimen van industrialisatie en goedkope mixtos.