Whisky Caol Ila 12 Years
Specificaties
Alcoholpercentage : 43.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Verenigd Koninkrijk
Caol Ila 12 Year Old is een Schotse single malt whisky van het eiland Islay, bekend om zijn rokerige turfkarakter en verrassend frisse, elegante stijl. De distilleerderij gebruikt zwaar geturfde gerst en koperen pot stills met een lange hals, wat zorgt voor een lichter, verfijnder profiel dan veel andere Islay-whisky's. De whisky rijpt minimaal 12 jaar in ex-bourbon vaten, waardoor citrus en vanille de rokerige basis aanvullen.
Ideaal voor liefhebbers van rokerige whisky die toch frisheid en balans zoeken.
Geur en smaakprofiel
- Neus: Intense turf en houtskool, aangevuld met citroenschil, groene appel en een vleugje zeezout
- Smaak: Rokerig en olieachtig met tonen van geroosterde noten, honing, vanille en subtiele pepernoten
- Afdronk: Lang en warm, met aanhoudende rook, eikenhout en een licht zoete nasmaak
- Mondgevoel: Zijdezacht en olieachtig, met een medium body die de smaak goed draagt
Bestel Caol Ila 12 Year Old direct in onze webshop of kom langs in onze slijterij in Amsterdam voor persoonlijk advies.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
Caol Ila 12 Year Old begint met zwaar geturfde gerst (circa 35-40 ppm fenolen), die wordt gemout en vervolgens gemalen. De mash wordt gefermenteerd met gist in houten washbacks, wat fruitige esters oplevert. De distillatie vindt plaats in zes koperen pot stills met opvallend lange halzen en een steile hoek, wat een lichtere, meer geraffineerde spirit oplevert dan bij veel andere Islay-distilleerderijen. Na distillatie rijpt de whisky minimaal 12 jaar in ex-bourbon vaten, meestal van Amerikaanse eik. Deze vaten geven vanille, honing en citrus mee, terwijl de turf en het maritieme karakter behouden blijven. Het water komt uit Loch Nam Ban, een meer boven de distilleerderij, en draagt bij aan de frisse, minerale ondertoon.
Het verhaal van Caol Ila
Caol Ila werd opgericht in 1846 door Hector Henderson aan de oostkust van Islay, met uitzicht op de Sound of Islay—de zeestraat die Islay scheidt van het eiland Jura. De naam betekent letterlijk 'Sound of Islay' in het Schots-Gaelisch. De distilleerderij werd in 1857 overgenomen door Bulloch Lade & Co. en groeide uit tot een van de grootste producenten op Islay. In 1972 werd de oude distilleerderij volledig herbouwd en uitgebreid, met behoud van het oorspronkelijke karakter. Sinds 1987 maakt Caol Ila deel uit van Diageo. Hoewel het grootste deel van de productie bestemd is voor blended whisky's zoals Johnnie Walker, heeft de 12 Year Old zich gevestigd als een toegankelijke en verfijnde vertegenwoordiger van de Islay-stijl. De distilleerderij combineert traditionele methoden met moderne efficiëntie en blijft trouw aan het rokerige, maritieme DNA van het eiland.