Mezcal Vago Ensamble Salomon Rey

Mezcal Vago Ensamble en Barro Salomon Rey is een mezcal geproduceerd door Salomon ‘’Tio Rey’’ in het kleine dorpje Sola de Vega, in het zuiden van Oaxaca, Mexico. Voor deze mezcal worden twee verschillende soorten agave gebruikt; 80% Espadin en 20% Coyote. Na de oogst worden de agaveplanten gekookt in een kuil in de aarde. De gekookte en zachte planten worden gemalen met de hand. De distillatie vindt plaats in een ‘’Olla de Barro’’, dit is een traditionele distilleer ketel gemaakt van klei.

Deze mezcal is rijk, aards en vol van smaak. In de smaak vind je veel verschillende dingen, van geroosterde kaneel tot dennennaalden en wat noten. De klei distillatie pot geeft deze mezcal echt zijn natuurlijke en minerale tonen.

Het merk Vago werd mede opgericht door Judah Kuper die een ziekenhuis in Oaxaca, Mexico bezocht en verliefd werd op de verpleegster die hem behandelde. Samen met haar vader, die een voedselboer was, hebben ze in 2013 Vago opgericht. Alle mezcals worden geproduceerd door lokale meestervakmannen, die op een natuurlijke manier produceren zonder toevoegingen. Dit maakt elke mezcal die door het merk wordt geproduceerd uniek en elke batch anders. Om te proberen iets terug te geven aan het land, planten ze drie agaveplanten voor elke agaveplant die ze oogsten.

Net als bij het hele Vago-assortiment, is deze ook perfect om te nippen. Bestel deze nu online of kom langs in onze slijterij gevestigd op de Bilderdijkstraat in Amsterdam West.