Raicilla Venenosa Sierra Occidental

Raicilla Venenosa Sierra Occidental wordt geproduceerd door Don Ruben Peña in de bergen in het dorp Mascota, Jalisco. De agave die hij gebruikt voor zijn Raicilla is Maximilliana, die hij op zijn boerderij op 1500 meter boven zeeniveau plant. Dit type agave wordt vaak gebruikt voor het maken van Raicilla en er wordt zelfs gezegd dat het gezondheidsvoordelen heeft. De maestro roostert de agave in een hout gestookte oven en fermenteert hem daarna met wilde gist in houten vaten van slechts 200 liter. De Raicilla wordt slechts één keer gedistilleerd met behulp van een Arabische distilleerketel.

Deze Raicilla heeft veel uitgesproken smaken. Er zijn veel frisse tonen afkomstig van ongezoete citroen en limoen, gemengd met wat aroma's van groene papaja en zelfs een beetje avocado. Na de fruitigheid komen de minerale kruidige tonen naar voren en zorgen voor een mooie en lange afdronk.

Raicilla La Venenosa werd in 2011 opgericht door chef Esteban Morales om de verborgen parel onder de agave-dranken naar de wereldmarkt te brengen. Raicilla is een soort mezcal die al meer dan 600 jaar wordt geproduceerd in de staat Jalisco, Mexico. Rond 1780 namen ambachtslieden die hun mezcals maakten de naam Raicilla aan om een ​​door de Spanjaarden opgelegde belasting te vermijden. Ze overtuigden de belastinginners ervan dat Raicilla geen mezcal was en dat ze de belasting konden ontwijken. Jalisco biedt een grote diversiteit aan agavesoorten, de tweede na Oaxaca. Deze, samen met een grote diversiteit in terroir, uitrusting en technieken, geven Raicilla een verbazingwekkend spectrum van smaak en geschiedenis.

Bestel dit fantastische product online en ontdek de wereld van agave.