Vermouth Mancino Chinato
Specificaties
Alcoholpercentage : 17.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Italië
Mancino Chinato is een rode vermouth waarin kinabast de hoofdrol speelt, de bittere schors die ook de basis vormt van tonic. Die dominante bitterheid maakt deze vermouth uitgesproken en gastronomisch, met een profiel dat richting amaro neigt.
Onmisbaar voor liefhebbers van bittere aperitieven en klassiek Italiaans digestief.
Geur en smaakprofiel
- Geur: kinabast, gedroogde kersen en donkere specerijen
- Smaak: rabarber, cacao en sinaasappelschil, met een stevige bittere kern
- Afdronk: lang en droog bitter, met kruidnagel en kaneel
- Mondgevoel: vol en licht tannisch, met een verwarmende structuur
Direct verkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij aan de Bilderdijkstraat in Amsterdam West.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
Rode Italiaanse wijn vormt de basis, waarin kinabast, alsem en een reeks specerijen afzonderlijk macereren. De extracten komen daarna samen, waarna de vermouth rust zodat de kruiden integreren. De hoge dosering kinabast verklaart zowel de bitterheid als de donkere kleur.
Het verhaal van Mancino
Giancarlo Mancino ontwikkelde zijn vermouthlijn vanuit jarenlange ervaring achter de bar. De Chinato verwijst naar de Piemontese traditie van vino chinato, oorspronkelijk een medicinale bereiding tegen malaria die uitgroeide tot digestief. De productie blijft in Piemonte, in samenwerking met een historisch huis.