Mezcal Ilegal Joven 0,7 L
Specificaties
Alcoholpercentage : 40.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Mexico
Mezcal Ilegal Joven is een authentieke, ongerijpte mezcal uit Oaxaca, Mexico, geproduceerd volgens traditionele methoden. Deze mezcal wordt gedistilleerd uit 100% Espadín agave en onderscheidt zich door zijn heldere, rokerige karakter en handgemaakte productie. Gebotteld op 40% ABV biedt Ilegal Joven een toegankelijke maar complexe smaakervaring die de essentie van ambachtelijke mezcal perfect weergeeft.
Ideaal voor liefhebbers van rokerige, authentieke agave-spirits en een must-have voor klassieke mezcal cocktails zoals de Mezcal Margarita of Oaxaca Old Fashioned.
Geur en smaakprofiel
- Neus: Intense rook met tonen van geroosterde agave, citrus, verse kruiden en een subtiele mineraliteit
- Smaak: Rokerig en kruidig met smaken van geroosterde agave, groene peper, citrusschil en een hint van zoete honing
- Afdronk: Lang en rokerig, met een aangename warmte en een licht zoete, aardse nasmaak
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
Ilegal Joven wordt geproduceerd volgens eeuwenoude traditionele methoden in de regio Oaxaca, het hart van mezcalproductie. De basis wordt gevormd door 100% Espadín agave, die na 8 tot 12 jaar rijping wordt geoogst. De agavepiñas worden vervolgens gedurende drie tot vijf dagen geroosterd in ondergrondse aarden ovens (palenques), waar ze hun kenmerkende rokerige karakter ontwikkelen door contact met mesquite- en eikenhouten vuren. Na het roosteren worden de piñas met de hand vermalen met een traditionele tahona (stenen molen), waarna natuurlijke fermentatie plaatsvindt in houten vaten. De mezcal wordt dubbel gedistilleerd in koperen pot stills en direct gebotteld op 40% alcoholpercentage, zonder rijping in vaten – vandaar de benaming 'Joven' (jong).
Kenmerken van het product
- Alcoholpercentage: 40.0%
- Herkomst: Oaxaca, Mexico
- Agave: 100% Espadín
- Distillatiemethode: Dubbele distillatie in koperen pot stills
- Rijping: Ongerijpt (Joven)
- Productie: Traditioneel, handgemaakt
- Inhoud: 700ml
- Type: Mezcal Artesanal
Het verhaal van Ilegal Mezcal
Ilegal Mezcal begon in 2004 als een passieproject van John Rexer, eigenaar van Café No Sé in Antigua, Guatemala. Gefascineerd door de complexiteit en authenticiteit van traditionele mezcal, begon hij kleine hoeveelheden illegaal over de grens te smokkelen om zijn bar te voorzien van de beste mezcal die hij kon vinden. Wat begon als een underground operatie groeide uit tot een gerespecteerd merk dat staat voor kwaliteit, authenticiteit en ambacht. Ilegal werkt samen met kleine, familiebedreven palenques in Oaxaca die generaties lang hun traditionele productiemethoden hebben verfijnd. Het merk blijft trouw aan zijn roots door uitsluitend te werken met mezcalero's die de oude technieken respecteren en weigeren concessies te doen aan kwaliteit. Bij onze slijterij in Amsterdam zijn we trots om deze authentieke, ambachtelijke mezcal aan te bieden aan liefhebbers van bijzondere agave-spirits.