Octomore 16.2 Whisky
Specificaties
Alcoholpercentage : 58.1 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Verenigd Koninkrijk
Octomore 16.2 is een zwaar geturfde Islay single malt whisky van distilleerderij Bruichladdich met een fenolgehalte van 108,2 ppm. Deze expressie rijpt acht jaar in een combinatie van ex-bourbonvaten en Europese eiken ex-sherryvaten en vertegenwoordigt de tweede variant binnen de zestiende Octomore-editie. De toevoeging van sherryvaten onderscheidt deze botteling van de 16.1 en voegt extra diepgang en fruitigheid toe aan het intense rookprofiel.
Waar de 16.1 focust op pure bourbon-invloed, brengt de 16.2 meer complexiteit door de sherryvaten. De langere rijping van acht jaar zorgt voor meer integratie tussen rook, fruit en eikenhout. Gebotteld op 58,1% ABV zonder koude filtering of toegevoegde kleurstoffen.
Onmisbaar voor liefhebbers van geturfde whisky met sherryinvloed.
Geur en smaakprofiel
- Neus: Intense turf en houtskoolrook met donker fruit, rozijnen, vanille, zeezout en hints van chocolade
- Smaak: Krachtige rookontwikkeling met gedroogd fruit, pruimen, vanille, honing en eikenkruid, gevolgd door peper en nootmuskaat
- Afdronk: Zeer lang en rookachtig met aanhoudende turf, sherryzoet, donkere chocolade en zeebries
- Mondgevoel: Vol en olieachtig met een rijke, fluweelachtige textuur en verwarmende kracht
Octomore 16.2 is direct verkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
Octomore 16.2 begint met 100% Schotse gemoute gerst die is gedroogd boven turf tot een fenolgehalte van 108,2 ppm. De gerst wordt gemalen en gemengd met water uit Bruichladdich's eigen bron, waarna fermentatie plaatsvindt in houten washbacks gedurende 72 uur. Deze lange fermentatie ontwikkelt fruitige esters die essentieel zijn voor de complexiteit van het eindproduct.
Na fermentatie volgt dubbele distillatie in Bruichladdich's traditionele koperen pot stills. De distillatie verloopt langzaam om maximale smaakretentie te garanderen. Het new make spirit gaat vervolgens in een zorgvuldig geselecteerde combinatie van vaten: first-fill Amerikaanse eiken ex-bourbonvaten en Europese eiken ex-sherryvaten (voornamelijk Oloroso en Pedro Ximénez).
De rijping duurt acht jaar – drie jaar langer dan de 16.1 – en vindt plaats in Bruichladdich's warehouses aan de kust van Islay. De bourbonvaten leveren vanille, karamel en citrus, terwijl de sherryvaten donker fruit, noten en kruidige complexiteit toevoegen. De langere rijpingstijd zorgt voor betere integratie van deze invloeden met de intense turf. Na rijping wordt de whisky gebotteld op cask strength (57,9% ABV) zonder koude filtering.
Het verhaal van Bruichladdich en Octomore
Bruichladdich distilleerderij werd opgericht in 1881 op het eiland Islay en heeft een bewogen geschiedenis doorgemaakt. Na decennia van wisselende eigenaren en een periode van sluiting werd de distilleerderij in 2000 overgenomen door een onafhankelijk team onder leiding van Mark Reynier en master distiller Jim McEwan. Zij brachten nieuwe energie en een radicale filosofie: transparantie, terroir en innovatie.
De Octomore-serie werd gelanceerd in 2008 als experiment om te onderzoeken hoe ver je kon gaan met turf. De naam verwijst naar een verlaten boerderij boven de distilleerderij waar ooit illegaal werd gestookt. Octomore daagde het idee uit dat zwaar geturfde whisky ondrinkbaar zou zijn – in plaats daarvan bewees het dat extreme fenolniveaus gepaard kunnen gaan met finesse en complexiteit.
Elke Octomore-release is genummerd volgens een specifiek systeem: het eerste cijfer geeft de editie aan, het tweede cijfer de specifieke variant binnen die editie. Octomore 16.2 is dus de tweede variant van de zestiende editie, waarbij de .2-variant traditioneel meer complexe vatrijping krijgt dan de .1-variant. Bruichladdich blijft experimenteren met verschillende vattypen, fenolniveaus en rijpingstijden, maar de kernfilosofie blijft onveranderd: durf, transparantie en respect voor het ambacht.