Raicilla La Venenosa Sinergia
Specificaties
Alcoholpercentage : 47.6 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Mexico
La Venenosa Sinergia is een bijzondere post-distillatie blend, uitgebracht ter ere van het 15-jarig jubileum van La Venenosa. De batch van 1.500 liter brengt negen maestro taberneros en acht agavesoorten uit verschillende regio's van Jalisco samen in één fles — gedistilleerd op klei, koper en Filipijnse pot stills, gebotteld op 47,6% ABV.
Onmisbaar voor liefhebbers van complexe, terroir-gedreven agavespirits met karakter en diepgang.Â
Geur en smaakprofiel
- Neus: verse bergkruiden, bruine boter, droge mineraalstenen — gelaagd en rustig maar krachtig
- Smaak: geroosterde agave als basis, wilde kruiden, en een pittige mid-palate die de ruwe, ambachtelijke stijl van de traditionele stills laat proeven
- Textuur: fluweelzacht en vol, met een aardse, funky ondertoon die tot in de afdronk doorzet
- Afdronk: lang en warmend — aards, hartig en ongepolijst, met een subtiele rooktoets
De Sinergia is verkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam. Door de gelimiteerde oplage van 1.500 liter is de beschikbaarheid beperkt.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
De Sinergia is een post-distillatie ensamble: elke deelnemende maestro distilleerde zijn eigen raicilla apart, waarna de spirits werden samengevoegd tot één batch. De gebruikte agavesoorten — Lechuguilla, Amarillo, Chico Aguiar, Cenizo Gigante, Bruto, Masparillo, Cimarrón en Lineño — vertegenwoordigen elk een eigen regio en terroir binnen Jalisco. Er is gedistilleerd op drie verschillende typen stills — klei, koper en Filipijns — wat bijdraagt aan de gelaagdheid van het eindproduct. De negen maestros — Ruben Peña, Beto Hernandez, Arturo Campos, Luis Contreras, Esteban Morales, Santos Carrillo, Benito Salcedo, Ricardo Juarez en Blanca Rodriguez — werkten ieder vanuit hun eigen traditie en regio.
Het verhaal van La Venenosa
Raicilla wordt al meer dan 500 jaar geproduceerd in de Mexicaanse staat Jalisco. Lange tijd bleef de categorie onbekend buiten Mexico, tot chef-kok en ondernemer Esteban Morales in 2009 La Venenosa oprichtte om de beste producenten van Jalisco naar de wereldmarkt te brengen. Hij trok de staat door op zoek naar maestro taberneros in afgelegen regio's, elk met hun eigen agavesoorten, technieken en tradities.
Vijftien jaar later is La Venenosa uitgegroeid tot de referentie voor artisanale raicilla. De Sinergia is geen gewone jubileumeditie — het is een vloeibare kaart van Jalisco's landschappen, een eerbetoon aan de families en gemeenschappen die de categorie hebben gevormd, en een bewijs van het bioculturele erfgoed dat La Venenosa bewaart en deelt.