Raicilla Venenosa Puntas
Specificaties
Alcoholpercentage : 61.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Mexico
La Venenosa Raicilla Puntas is een zeldzame en krachtige Mexicaanse spirit met een alcoholpercentage van meer dan 60% ABV. De term 'puntas' verwijst naar de eerste fractie uit de distilleerketel, het hoogste alcoholgehalte. Ondanks de kracht blijft deze raicilla elegant, subtiel en buitengewoon complex. De productie vindt plaats in Mascota, Jalisco, door Esteban Morales, met Agave maximiliana.
Perfect voor liefhebbers van krachtige, complexe agave-spirits met een uniek smaakprofiel.
Geur en smaakprofiel
- Neus: Gedroogde groene appel, acetone, jalapeƱo cream cheese, kruidige warmte, subtiele bessen en florale hints
- Smaak: Intense fruitnoten van groene appel, meloen, druif, braam, cranberry en aardbei; jalapeƱo cream cheese karakter; citrusachtige zuren; lichte mineraliteit; hete gekruide tonen van anijs en zoethout
- Afdronk: Droog met bittere vegetale noten, funky en soms romig karakter
- Textuur: Licht en etherisch, zweeft op het gehemelte ondanks het hoge alcoholpercentage
Verkrijgbaar via onze webshop met snelle levering door heel Nederland en in onze slijterij in Amsterdam.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt La Venenosa Raicilla Puntas gemaakt?
Deze raicilla wordt geproduceerd door Esteban Morales in Mascota, Jalisco. De basis is Agave maximiliana, een van de vele agavesoorten die in Jalisco groeien. Raicilla wordt al meer dan 500 jaar geproduceerd in deze Mexicaanse deelstaat. In tegenstelling tot tequila, die uitsluitend van blauwe agave mag worden gemaakt, kan raicilla van verschillende agavesoorten worden gedistilleerd. De puntas-fractie wordt afgetapt bij het hoogste alcoholpercentage direct uit de distilleerketel, wat resulteert in een krachtige spirit van meer dan 60% ABV (120 proof). Door de relatief ambachtelijke aard van raicilla-productie kan het ABV per batch licht variƫren.
Het verhaal van La Venenosa
Het La Venenosa Raicilla-assortiment is opgericht door chef-kok Esteban Morales om deze verborgen juweeltjes op de wereldmarkt te brengen. Esteban doorkruiste de deelstaat Jalisco op zoek naar de beste producenten in elke regio. Elke La Venenosa-expressie is uniek: gemaakt door verschillende Maestro Taberneros in verschillende regio's, van verschillende agavesoorten en met uiteenlopende technieken. Jalisco biedt een overvloed aan agavesoorten, alleen overtroffen door Oaxaca. Deze diversiteit in terroir, apparatuur en technieken geeft raicilla een breed spectrum aan smaak en geschiedenis. La Venenosa Raicilla Puntas werd voorheen geproduceerd door Gerardo Pena (neef van Don Ruben Pena) met Agave maximiliana in Jacales, Jalisco, en wordt nu geproduceerd door Esteban Morales in Mascota, Jalisco.