Whisky Akashi Sherry Cask Finish
Specificaties
Alcoholpercentage : 40.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Japan
De Akashi Sherry Cask Finish is een Japanse whisky geproduceerd door de Kaikyō Distillery in Akashi, gelegen aan de kust van de Seto Binnenzee in de Hyogo-regio. De distilleerderij maakt deel uit van de Akashi Sake Brewery, die sinds 1917 gedistilleerde dranken produceert. De Sherry Cask Finish rijpt in sherryvaten, een van de vattypen in het diverse vattenpark van de Kaikyō Distillery.
Verkrijgbaar via onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
De Kaikyō Distillery beschikt over een vattenpark met vaten van verschillende houtsoorten, waaronder Amerikaanse eik, Japanse mizunara-eik en sakura-kersenhout. Deze vaten zijn eerder gebruikt voor bourbon, sherry en port. De Akashi Sherry Cask Finish ondergaat een finish in sherryvaten. Het klimaat van Akashi (maritieme winden, droge winters en vochtige zomers) speelt een directe rol in het rijpingsproces.
Het verhaal van Kaikyō Distillery
De Kaikyō Distillery werd in 2017 opgericht door Master Distiller en Blender Kimio Yonezawa, ter ere van het honderdjarig bestaan van het familiebedrijf in gedistilleerde dranken. De distilleerderij is vernoemd naar de Akashi-Kaikyō-brug en staat langs de kust van de Seto Binnenzee als uitbreiding van de Akashi Sake Brewery. Yonezawa werkt al meer dan 30 jaar aan het ontwikkelen van nieuwe stijlen van gedistilleerde dranken, mede geïnspireerd door zijn reizen naar Schotland en andere whiskyregio's.