Whisky Brenne

Brenne is een Franse single malt-whisky die in 2012 werd uitgebracht door oprichter Alisson Parc. Het wordt samen met een derde generatie cognacproducent in zijn familie distilleerderij in het hart van de Cognac regio van de grondstof graan tot het eindproduct in de fles gemaakt. Het doel van de whisky was en is nog steeds om te laten zien dat ‘terroir’ mogelijk is bij het maken van een single malt whisky. De eerste batch flessen die werd uitgebracht, werd op de fiets door Manhattan, New York, afgeleverd. Nadat alle whisky in slechts twee maanden was verkocht, werd de distributie uitgebreid naar 35 Amerikaanse staten en Frankrijk. Tegenwoordig wordt Brenne over de hele wereld verkocht en je kunt het in veel bars vinden.

Voor de productie van de Brenne whisky worden twee soorten gerst gebruikt die lokaal rond de distilleerderij groeien. Tijdens het fermentatieproces wordt een gist toegevoegd die al generaties lang in de familie van de distilleerder wordt gebruikt. De whisky wordt twee keer gedistilleerd in Alembic Charente-ketels, dit zijn dezelfde die worden gebruikt voor het maken van cognac. Door dit soort ketels te gebruiken in plaats van een klassieke ‘’pot stills’’, krijgt de whisky een meer fruitige en bloemige smaak. Voor de rijping van de whisky wordt zowel nieuw Frans eiken uit het Limousin-bos als cognacvaten gebruikt. Na het rijpen is de laatste stap voor dat je van de whisky kunt genieten het vermengen met water, hiervoor wordt water uit de lokale Charente rivier gebruikt.

Het aroma en de smaak zijn het best te omschrijven als fruitig en bloemig. Appel, peer en zelfs een beetje citroen worden gemengd met kamille, butterscotch en wat lichte kruiden. De afdronk is daarentegen vrij zacht en licht romig.

Dit is de perfecte whisky om te bestellen, om bijvoorbeeld na een diner van te genieten.