Mezcal Los Siete Misterios Coyote
Specificaties
Alcoholpercentage : 48.3 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Mexico
Mezcal Los Siete Misterios Coyote is een tweevoudig gedistilleerde mezcal uit Sola de Vega, Oaxaca, gemaakt van Agave Coyote. Deze agave is een naaste verwant van de Arroqueño en lijkt er tijdens de groei sterk op, maar levert een compleet ander smaakprofiel op: kruidiger en groener, met minder van de zachte rondheid die de Arroqueño kenmerkt. Na roostering in een aarden oven met hout en rivierstenen volgt dubbele distillatie in een kleipot still.
Onmisbaar voor liefhebbers van kruidige, groene mezcal — en een verrassende basis voor een mezcal-gin hybride cocktail.
Geur en smaakprofiel
- Neus: heilige bladeren (hoja santa), epazote en dennennaald
- Smaak: citrus, limoen en grapefruitschil met een groene kruidigheid
- Mondgevoel: stevig en levendig, met een frisse, bijna knapperige textuur
- Afdronk: middellang, met aanhoudende groene kruiden en een subtiele rooknoot
Verkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam. Bestel online of kom langs voor persoonlijk advies.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
Agave Coyote wordt door Maestro Mezcalero Don Antonio omschreven als een naaste verwant van de Arroqueño: qua uiterlijk bijna niet van elkaar te onderscheiden, maar met een volledig ander karakter in het glas. Na de oogst worden de piñas geroosterd in een ondergrondse aarden oven, gestookt met hout en verhit via rivierstenen. Fermentatie vindt plaats met wild gist, waarna een dubbele distillatie in een kleipot still volgt. Het alcoholpercentage ligt rond de 48% ABV, maar varieert per batch — controleer het etiket van jouw fles voor het exacte percentage.
Het verhaal van Los Siete Misterios
Los Siete Misterios — 'De Zeven Mysteries' — werd opgericht om de diversiteit van de Mexicaanse mezcaltraditie in kaart te brengen. Het merk werkt uitsluitend met ambachtelijke mezcaleros in Oaxaca en brengt single-origin expressies uit die traceerbaar zijn tot de producent, het dorp en de oogst. De Coyote toont hoe twee sterk verwante agavesoorten — Coyote en Arroqueño — toch tot volledig verschillende mezcals kunnen leiden, en is daarmee een favoriet onder liefhebbers die de nuances van agave willen ontdekken.