Vermouth Del Professore Rosso

Vermouth Del Professore Rosso is een authentieke Italiaanse rode vermouth uit de Piëmontese traditie, geproduceerd door Antica Distilleria Quaglia in samenwerking met The Jerry Thomas Project, de eerste cocktailbar in Rome die zich richtte op traditionele Italiaanse producten uit het tijdperk van de drooglegging. Deze vermouth is vernoemd naar cocktailpionier Jerry Thomas, bijgenaamd 'De Professor', en vertegenwoordigt de klassieke vermoutstijl zoals die aan het einde van de 18e eeuw in Italië werd gemaakt.

De productie volgt traditionele methoden waarbij een basiswijn wordt verrijkt met aromatische en medicinale kruiden uit de Alpen rond Turijn, aangevuld met exotische specerijen. De vermouth rijpt enkele maanden, afhankelijk van het seizoen, wat zorgt voor een harmonieus evenwicht van smaken en een complex aromaprofiel. Alle ingrediënten zijn van Italiaanse oorsprong en van de hoogste kwaliteit, van alpenmunt uit het noorden tot citrus uit het zonnige zuiden.

Het resultaat is een zachte en volle vermouth met een perfecte balans tussen alcohol en suiker. De warme, omhullende geur doet denken aan de kruidenmengsels van weleer, met duidelijke tonen van alsem, balsamico en menthol. In de mond ontvouwt zich een rijk palet van absinthe, bittere sinaasappel, alpenmunt en kruidnagel, gevolgd door een aangenaam bittere en zachte afdronk van rabarber en gentiaan.

Vermouth Del Professore Rosso is veelzijdig inzetbaar: uitstekend geschikt voor klassieke cocktails zoals de Negroni, Americano en Manhattan, maar ook heerlijk om gekoeld puur te drinken als aperitief.

Smaakprofiel: 

Neus: Warme aroma's van alsem, balsamico en menthol met tonen van absinthe, bittere sinaasappel, alpenmunt en kruidnagel 

Smaak: Zacht en vol met een perfecte balans tussen zoet en bitter, kruidige complexiteit en rijke kruidenaroma's 

Afdronk: Aangenaam bitter en zacht met tonen van rabarber en gentiaan