Aprendiz Mezcal Espadin - Tepeztate
Specificaties
Alcoholpercentage : 45.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Mexico
Aprendiz Mezcal Espadín - Tepeztate is een zeldzame en complexe mezcal, gemaakt van een unieke blend van Espadín en de wilde Tepeztate agave. Tepeztate is een van de meest bijzondere agavesoorten die pas na 15 tot 25 jaar rijping geoogst kan worden en wild groeit in de bergen van Oaxaca. Deze blend combineert de toegankelijkheid van Espadín met de krachtige, kruidige intensiteit van Tepeztate, wat resulteert in een rijk en gelaagd smaakprofiel met rokerige, groene en fruitige tonen. Volledig met de hand geproduceerd in Destilería Santa Sabia volgens traditionele methoden, is deze mezcal een must voor liefhebbers die op zoek zijn naar iets unieks en uitgesproken.
Onmisbaar voor liefhebbers van complexe, karaktervolle mezcal met een krachtig en kruidig profiel.
Geur en smaakprofiel
- Neus: Intens rokerig met groene kruiden, verse citrus, minerale tonen en hints van wilde bloemen en honing
- Smaak: Krachtig en gelaagd met uitgesproken rook, groene kruiden (basilicum, munt), citrus, zoete agave, peper en subtiele fruitigheid
- Afdronk: Lang en complex, met een harmonieuze balans tussen rook, kruiden, zoete agave en frisse citrus
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
Aprendiz Mezcal Espadín - Tepeztate wordt geproduceerd volgens traditionele ambachtelijke methoden in Destilería Santa Sabia, gelegen in San Juan del Río, Oaxaca. De Espadín agave wordt na 6 tot 8 jaar rijping geoogst, terwijl de zeldzame Tepeztate agave pas na 15 tot 25 jaar volgroeid is en wild wordt geoogst in de bergen. Beide agavesoorten worden ondergronds geroosterd in stenen ovens (hornos), wat de karakteristieke rokerige tonen oplevert. Na het roosten worden de agavepiñas met de hand vermalen en natuurlijk gefermenteerd in houten vaten. De mezcal wordt vervolgens dubbel gedistilleerd in koperen ketels, wat zorgt voor een zuivere en geconcentreerde smaak. Het gehele proces wordt met de hand uitgevoerd door mezcalero Isaías Martínez en zijn schoonvader, zonder moderne machines, wat de authenticiteit en kwaliteit waarborgt.
Kenmerken van het product
- Alcoholpercentage: 48.0%
- Herkomst: San Juan del Río, Oaxaca, Mexico
- Agave: Blend van Espadín en Tepeztate
- Rijpingstijd Espadín: 6-8 jaar
- Rijpingstijd Tepeztate: 15-25 jaar
- Productieproces: Traditioneel ambachtelijk
- Roosteren: Ondergronds in stenen ovens (hornos)
- Distillatiemethode: Dubbele distillatie in koperen ketels
- Producent: Destilería Santa Sabia
- Mezcalero: Isaías Martínez
Het verhaal van Aprendiz en Pescador de Sueños
Aprendiz maakt deel uit van Pescador de Sueños, een collectief dat zich inzet voor het behoud en de promotie van traditionele Mexicaanse mezcal. Het collectief werkt nauw samen met lokale mezcalero's in Oaxaca en legt de nadruk op respect voor natuur, cultuur en ambacht. Alle mezcal wordt geproduceerd in Destilería Santa Sabia, waar mezcalero Isaías Martínez en zijn schoonvader hun kennis en passie voor traditionele mezcalproductie doorgeven. De naam 'Aprendiz' – wat 'leerling' betekent – verwijst naar de voortdurende leerweg en toewijding aan het ambacht. De Espadín - Tepeztate blend is een bijzondere expressie die de veelzijdigheid en complexiteit van wilde agaves laat zien. Tepeztate is een zeldzame agavesoort die wild groeit in moeilijk bereikbare berggebieden en pas na decennia rijping geoogst kan worden. Door deze wilde agave te combineren met de meer toegankelijke Espadín, creëert Aprendiz een mezcal die zowel krachtig en complex is als gebalanceerd en drinkbaar. Deze mezcal is ideaal voor liefhebbers die de grenzen van traditionele mezcal willen verkennen en op zoek zijn naar een unieke smaakervaring.