Mezcal Tio Pesca Mexicano 47%

Mezcal Tio Pesca Mexicano 47% wordt gemaakt met de wilde maguey Mexicano agave in het afgelegen stadje Sola de Vega, Oaxaca. De agave wordt gekookt in een ondergrondse pit-oven, met de hand gemalen met hamers, vervolgens gefermenteerd in Sabina-houten vaten en uiteindelijk dubbel gedestilleerd in klei. De stad Sola de Vega staat bekend om zijn kleipot-destillatie, en deze in kleipot gedestilleerde mezcal wordt gedestilleerd door Fernando Mitra.

Deze bijzondere mezcal kenmerkt zich door zijn aardse tonen gebalanceerd met frisse aroma’s van limoen en munt. Afsluitend met een licht-rokerige afdronk en pittige hinten van groene peper. De perfecte mezcal om lekker van te nippen.

Tío Pesca is een Santa Sabia-distilleerderijproject dat een exclusieve collectie voorouderlijke palenques op de internationale markt brengt. Ze proberen tradities en verwerkingstechnieken te behouden die hun voorouders van generatie op generatie hebben doorgegeven.