Mezcal Vago Tobalá Jarquin

Mezcal Vago Tobala Jarquin is een Espadin mezcal geproduceerd door Emigdio Jarquin Ramirez in het kleine dorpje Miahuatlan, in het zuiden van Oaxaca, Mexico. De agave wordt geoogst nadat deze 12 tot 15 jaar hebben gegroeid en in een kuil in de aarde is gekookt. De gekookte en zachte planten worden gemalen door een stenen wiel die wordt voortgetrokken door een paard. De destillatie vindt plaats in een ‘’Refrescador", die vrij veel lijkt op een koperen alembic ketel.

Deze mezcal heeft een licht zoete smaak, met wat fruitigheid afkomstig van banaan. Het is licht van smaak, maar de hitte en rook bedekken de hele mond. De afdronk is lang met enkele munttinten.

Het merk Vago werd mede opgericht door Judah Kuper die een ziekenhuis in Oaxaca, Mexico bezocht en verliefd werd op de verpleegster die hem behandelde. Samen met haar vader, die een voedselboer was, hebben ze in 2013 Vago opgericht. Alle mezcals worden geproduceerd door lokale meestervakmannen, die op een natuurlijke manier produceren zonder toevoegingen. Dit maakt elke mezcal die door het merk wordt geproduceerd uniek en elke batch anders. Om te proberen iets terug te geven aan het land, planten ze drie agaveplanten voor elke agaveplant die ze oogsten.

Net als bij het hele Vago-assortiment, is deze ook perfect om te nippen. Bestel deze nu online.