Doorgaan naar inhoud

Mezcal

Mezcal is geen product met één gezicht. In tegenstelling tot tequila wordt mezcal gemaakt van allerlei soorten agave en in heel Mexico. Een uniek product met een fascinerende geschiedenis en een ongeëvenaarde smaak. Elke fles vertelt iets over de grond, de maestro en de agaves die er soms wel twintig jaar over doen om te rijpen.

Weet je nog niet waar te beginnen? Ontdek bij ons licht rokerige Espadín-stijlen die perfect werken in een cocktail. Toegankelijk, evenwichtig en een eerlijke introductie tot wat mezcal kan zijn. Zoek je meer karakter en wil je een unieke fles Mezcal kopen? Ontdek onze grote collectie flessen die zijn geproduceerd met kleipot-destillatie en zeldzame agavesoorten als Tobalá en Tepeztate die je nergens anders tegenkomt.

Filters

Los Danzantes Anejo Mezcal beschikbaar bij Cane & Grain Amsterdam.
€74,90 - €74,90
€74,90
€74,90 - €74,90
€74,90

Los Danzantes Anejo Mezcal

Los Danzantes Añejo Mezcal is een premium mezcal uit Oaxaca, Mexico, gedistilleerd uit 100% Agave Espadín en gerijpt gedurende minimaal één jaar in...

Alle gegevens bekijken
€74,90 - €74,90
€74,90
€74,90 - €74,90
€74,90
Mezcal Los Siete Misterios Tobala wordt gemaakt van de kleine Tobala Agave.
€299,90 - €299,90
€299,90
€299,90 - €299,90
€299,90

Mezcal Los Siete Misterios Tobala

Mezcal Los Siete Misterios Tobalá (batch TBL01/17, 2017) is een tweevoudig gedistilleerde mezcal uit San Dionisio, Oaxaca, gemaakt van Agave Potato...

Alle gegevens bekijken
€299,90 - €299,90
€299,90
€299,90 - €299,90
€299,90
Mezcal los siete misterios mexicano bevat aardse ondertonen en een peperige kick.
€149,90 - €149,90
€149,90
€149,90 - €149,90
€149,90

Mezcal Los Siete Misterios Mexicano

Mezcal Los Siete Misterios Mexicano (batch MXN03/15, 2015) is een tweevoudig gedistilleerde mezcal uit Sola de Vega, Oaxaca, gemaakt van Agave Rhod...

Alle gegevens bekijken
€149,90 - €149,90
€149,90
€149,90 - €149,90
€149,90
In de Mezcal Bruxo 4 Espadin-Barril-Cuishe proef je de smaken van citrus en ananas met een kruidige afdronk.
€77,50 - €77,50
€77,50
€77,50 - €77,50
€77,50

Mezcal Bruxo 4 Espadin-Barril-Cuishe

De Mezcal Bruxo 4 Espadin-Barril-Cuishe is een heldere mezcal is die fris en fruitig is in smaak. Je ruikt en proeft hier veel citrus en ook ananas...

Alle gegevens bekijken
€77,50 - €77,50
€77,50
€77,50 - €77,50
€77,50
Mezcal Alipus San Juan, te koop bi Cane & Grain Amsterdam
€52,90 - €52,90
€52,90
€52,90 - €52,90
€52,90

Alipus Mezcal San Juan

Alipus Mezcal San Juan is een mezcal artesanal uit San Juan del Río, gemaakt van 100% Espadín-agave. Deze agaves groeien op steile heuvels in een t...

Alle gegevens bekijken
€52,90 - €52,90
€52,90
€52,90 - €52,90
€52,90
Mezcal Amores Logia Cenizo wordt gemaakt van Cenizo agave met hints van citrusvrucht en een aardse rokerigheid.
€79,90 - €79,90
€79,90
€79,90 - €79,90
€79,90

Mezcal Amaras Logia Cenizo

Mezcal Amarás Logia Cenizo is een ambachtelijke en complexe mezcal, gemaakt van de zeldzame Cenizo agave uit de Durango-regio in Noord-Mexico. Deze...

Alle gegevens bekijken
€79,90 - €79,90
€79,90
€79,90 - €79,90
€79,90
De Mezcel Ilegal Joven Special Edition bevat een unieke smaakprofiel van gekookte agave, citrus, rode chili peper.
€55,50 - €55,50
€55,50
€55,50 - €55,50
€55,50

Mezcal Ilegal Joven Special Edition 0,7 L

Deze Special Edition Lot 07 heeft een oplage van 5040 flessen, nog maar enkele flessen beschikbaar bij Cane & Grain. Voor de Ilegal Joven Speci...

Alle gegevens bekijken
€55,50 - €55,50
€55,50
€55,50 - €55,50
€55,50
Mezcal del maguey santa catarina minas minero is een diepgaande, zoete drank met tonen van honing, vijgen en bloemen.
€95,50 - €95,50
€95,50
€95,50 - €95,50
€95,50

Mezcal Del Maguey Santa Catarina Minas Minero

Mezcal Del Maguey Santa Catarin Minas Minero is een mezcal die wordt geproduceerd in Santa Catarina Minas en wordt gemaakt van de Espadin Agave. Sa...

Alle gegevens bekijken
€95,50 - €95,50
€95,50
€95,50 - €95,50
€95,50
Mezcal Los Siete Misterios Barril bevat een kruidige, zoete afdronk met smaken van peer, nootmuskaat en kaneel.
€149,90 - €149,90
€149,90
€149,90 - €149,90
€149,90

Mezcal Los Siete Misterios Barril

Mezcal Los Siete Misterios Barril (batch BRL07/15, 2015) is een tweevoudig gedistilleerde mezcal uit Sola de Vega, Oaxaca, gemaakt van Agave Karwin...

Alle gegevens bekijken
€149,90 - €149,90
€149,90
€149,90 - €149,90
€149,90
Mezcal Pescador de Sueños Bicuixe 0,5L komt uit een gebied in Oaxaca en bevat zoete en kruidige hinten van honing en peper.
€145,90 - €145,90
€145,90
€145,90 - €145,90
€145,90

Mezcal Pescador de Sueños Bicuixe 50 CL

Pescador De Sueños Bicuixe is een Joven Mezcal gemaakt van Maguey Bicuixe agave, deze plant behoord tot de Karwinskii familie en is erg zeldzaam. D...

Alle gegevens bekijken
€145,90 - €145,90
€145,90
€145,90 - €145,90
€145,90
Mezcal Tio Pesca Traveler Giftpack bestaat uit 4 unieke mezcals die op bijzondere en traditionele wijze zijn gemaakt.
€129,90 - €129,90
€129,90
€129,90 - €129,90
€129,90

Mezcal Tio Pesca Traveler Giftpack 4 x 100 ml

Verzameling van 4 Tio Pesca Traveler Mezcals gemaakt op artisanale wijze. Tío Pesca is een Santa Sabia-distilleerderijproject dat een exclusieve co...

Alle gegevens bekijken
€129,90 - €129,90
€129,90
€129,90 - €129,90
€129,90
Mezcal La Escondida Reposado - Cane & Grain
€74,90 - €74,90
€74,90
€74,90 - €74,90
€74,90

Mezcal La Escondida Reposado

Mezcal La Escondida Reposado is een verfijnde en gerijpte mezcal die gedurende zes maanden rust op eikenhouten vaten. Deze rijping geeft de mezcal ...

Alle gegevens bekijken
€74,90 - €74,90
€74,90
€74,90 - €74,90
€74,90
Je kunt nu Mezcal Los Siete Misterios Arroqueño kopen in onze slijterij in Amsterdam West of hier online bestellen  
€149,90 - €149,90
€149,90
€149,90 - €149,90
€149,90

Mezcal Los Siete Misterios Arroqueño

Mezcal Los Siete Misterios Arroqueño (batch ARQ04/15, 2015) is een tweevoudig gedistilleerde mezcal uit Sola de Vega, Oaxaca, gemaakt van Agave Ame...

Alle gegevens bekijken
€149,90 - €149,90
€149,90
€149,90 - €149,90
€149,90
€374,90 - €374,90
€374,90
€374,90 - €374,90
€374,90

Pescador de Sueños Mezcal Cuixito

Pescador de Sueños Cuixito Mezcal is een unieke en zeldzame mezcal uit Oaxaca, Mexico, gemaakt van de Cuixito Agave, ook wel bekend als Cuishito. D...

Alle gegevens bekijken
€374,90 - €374,90
€374,90
€374,90 - €374,90
€374,90
Mezcal Bruxo 5 Tobalá heeft een tropische, fruitige smaak met wat rokerige tonen op de achtergrond.
€108,90 - €108,90
€108,90
€108,90 - €108,90
€108,90

Mezcal Bruxo 5 Tobalá

Voor de productie van Mezcal Bruxo 5 Tobalá wordt wilde Tobala agave gebruikt, die 10 tot 12 jaar oud is. De Tobala plant is relatief klein in verg...

Alle gegevens bekijken
€108,90 - €108,90
€108,90
€108,90 - €108,90
€108,90
€99,90 - €99,90
€99,90
€99,90 - €99,90
€99,90

Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Tepeztate

Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Tepeztate is een blend van Agave Angustifolia (Espadín) en de wilde Agave Marmorata (Tepeztate). De Tepeztate g...

Alle gegevens bekijken
€99,90 - €99,90
€99,90
€99,90 - €99,90
€99,90
€249,90 - €249,90
€249,90
€249,90 - €249,90
€249,90

Mezcal Los Siete Misterios Pechuga

Mezcal Los Siete Misterios Pechuga (2023) is een drievoudig gedistilleerde mezcal uit Santiago Matatlán, Oaxaca, gemaakt van Agave Angustifolia Haw...

Alle gegevens bekijken
€249,90 - €249,90
€249,90
€249,90 - €249,90
€249,90
Je kunt nu Mezcal Los Siete Misterios Espadin kopen in onze slijterij in Amsterdam West of hier online bestellen  
€139,90 - €139,90
€139,90
€139,90 - €139,90
€139,90

Mezcal Los Siete Misterios Espadin

Mezcal Los Siete Misterios Espadín is een tweevoudig gedistilleerde mezcal uit Sola de Vega, Oaxaca, gemaakt van 100% Agave Angustifolia (Espadín)....

Alle gegevens bekijken
€139,90 - €139,90
€139,90
€139,90 - €139,90
€139,90
€99,90 - €99,90
€99,90
€99,90 - €99,90
€99,90

Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Mexicanito

Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Mexicanito is een blend van Agave Angustifolia (Espadín) en Agave Rhodacantha var. Mexicanito, geproduceerd in ...

Alle gegevens bekijken
€99,90 - €99,90
€99,90
€99,90 - €99,90
€99,90
Je kunt nu Mezcal Los Siete Misterios Coyote kopen in onze slijterij in Amsterdam West of hier online bestellen  
€149,90 - €149,90
€149,90
€149,90 - €149,90
€149,90

Mezcal Los Siete Misterios Coyote

Mezcal Los Siete Misterios Coyote is een tweevoudig gedistilleerde mezcal uit Sola de Vega, Oaxaca, gemaakt van Agave Coyote. Deze agave is een naa...

Alle gegevens bekijken
€149,90 - €149,90
€149,90
€149,90 - €149,90
€149,90
€99,90 - €99,90
€99,90
€99,90 - €99,90
€99,90

Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Cuishe

Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Cuishe is een blend van Agave Angustifolia (Espadín) en Agave Karwinskii var. Cuishe, gedistilleerd in Oaxaca. ...

Alle gegevens bekijken
€99,90 - €99,90
€99,90
€99,90 - €99,90
€99,90
€139,90 - €139,90
€139,90
€139,90 - €139,90
€139,90

Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Tobalá

Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Tobalá is een blend van Agave Angustifolia (Espadín) en de wilde Agave Potatorum (Tobalá) — bekend als de 'koni...

Alle gegevens bekijken
€139,90 - €139,90
€139,90
€139,90 - €139,90
€139,90
Mezcal Pescador de Sueños Pechuga Claw Edition heeft een bijzonder smaakpalet met vanille, toffee en appel.
€449,90 - €449,90
€449,90
€449,90 - €449,90
€449,90

Pescador de Sueños Mezcal - Pechuga Claw Edition Hard Cover Box

Pescador de Sueños Pechuga Claw Edition is een unieke en traditionele mezcal uit Oaxaca, Mexico. Deze bijzondere editie wordt geleverd in een luxe ...

Alle gegevens bekijken
€449,90 - €449,90
€449,90
€449,90 - €449,90
€449,90

Mezcal of tequila: wat is het verschil?

De vraag komt vaak terug, en het antwoord is eenvoudiger dan het lijkt. Tequila is een specifieke mezcal: gemaakt van uitsluitend blauwe agave (Agave tequilana Weber), in een afgebakende regio, volgens strikte regels. Mezcal is de bredere categorie, gedistilleerd uit tientallen agavesoorten, verspreid over negen Mexicaanse staten. Wat mezcal onderscheidt, is de productiemethode: de agaveharten worden traditioneel in kuilen in de aarde geroosterd, wat zorgt voor het kenmerkende rokerige karakter. Bij tequila ontbreekt die rooktoon vrijwel altijd.

Waar wordt mezcal van gemaakt?

De grondstof is altijd agave, maar welke soort maakt een wereld van verschil. Espadín (Agave angustifolia) is de meest geteelde variant en vormt de basis van het grootste deel van de productie. Binnen deze collectie vind je ook mezcals van Tobalá, Tepeztate, Arroqueño, Salmiana, Cuishe en Madre Cuishe: wilde agavesoorten die 10 tot 25 jaar nodig hebben om te rijpen. Die lange groeitijd vertaalt zich direct in complexiteit en karakter. Producenten als Pescador de Sueños en Mezcal Vago werken uitsluitend met traditionele kleipot-destillatie, wat het smaakprofiel verder verdiept.

Rokerig of juist niet?

Mezcal heeft de reputatie van rook, maar die is niet universeel. De intensiteit varieert sterk per producent, regio en agavesoort. Derrumbes San Luis Potosí, gemaakt van Salmiana, heeft nauwelijks rooktoon en smaakt eerder kruidig en mineraal. Aan de andere kant van het spectrum staan stijlen als Del Maguey Vida of de Pescador de Sueños-lijn, waarbij rook een structureel onderdeel van het smaakprofiel is. Wie net begint, doet er goed aan te starten met een joven Espadín van Ilegal, Amaras of Encantado: toegankelijk, evenwichtig, zonder dat de rook domineert.

Puur drinken of in een cocktail?

Beide werken, maar niet elke mezcal leent zich even goed voor cocktails. Joven Espadín-stijlen, zoals de Encantado (47%) of Los Danzantes, zijn cocktailvriendelijk door hun directe smaakprofiel en relatief lage prijs per gebruik. Gebruik deze in een Paloma, een Mezcal Negroni of Mezcal Margarita (Mezcalita). Zeldzame wilde agavesoorten drink je bij voorkeur puur, op kamertemperatuur, in een traditioneel Veladora-glas. Dat laat de nuances intact.

Is mezcal hetzelfde als tequila?

Nee, tequila is een subcategorie van mezcal, niet andersom. Alle tequila is technisch gezien mezcal, maar mezcal is geen tequila. Het verschil zit in agavesoort, regio en productiemethode. Mezcal heeft een eigen denominación de origen en eigen regelgeving, los van die van tequila.

Veelgestelde vragen over Mezcal

Wat is mezcal precies?

Mezcal is een gedistilleerde drank gemaakt van agave, afkomstig uit Mexico. Het onderscheidt zich van tequila door het gebruik van meerdere agavesoorten en de traditionele productie waarbij agaveharten in grote kuilen in de aarde worden geroosterd, wat zorgt voor een rokerig karakter.

Welke mezcal is het meest geschikt om mee te beginnen?

Een joven Espadín is de beste instap: toegankelijk, licht rokerig en representatief voor de categorie. Kijk naar Los Danzantes Joven, Amaras Espadin of Encantado als eerste fles.

Wat is het verschil tussen mezcal en tequila?

Tequila wordt uitsluitend gemaakt van blauwe agave in een specifieke regio; mezcal mag van tientallen agavesoorten komen en wordt in negen Mexicaanse staten geproduceerd. Mezcal heeft bovendien vaak een rokerig karakter door het roosteren van de agaveharten in kuilen, iets wat bij tequila niet gebeurt.

Kan ik mezcal gebruiken in cocktails?

Ja, zeker, maar kies dan voor een joven Espadín-stijl. Zeldzame wilde agavesoorten zijn beter op zichzelf te drinken; hun complexiteit gaat verloren in een mix.

Wat betekent "ensamble" op een mezcal-label?

Een ensamble is een mezcal gemaakt van twee of meer agavesoorten, gedestilleerd samen of apart en daarna gecombineerd. Voorbeelden in deze collectie zijn Mezcal Vago Ensamble en Madre Ensemble, beide met een eigen balans tussen soorten.

Waarom zit er soms een worm in mezcal?

Die "worm" is eigenlijk een agaverups (mezcal gusano), een larve die op de agaveplant leeft. Het is geen traditioneel gebruik maar een marketingtruc uit de jaren vijftig, bedoeld om mezcal exotischer te laten lijken. Serieuze producenten doen het niet; een worm in de fles zegt niets over kwaliteit.

```html
```