Bacanora Yoowe

Bacanora Yoowe is een zeldzame, ambachtelijk geproduceerde Mexicaanse spirit afkomstig uit de bergen van Sonora. Gemaakt van 100% wilde Agave Angustifolia, wordt deze Bacanora volgens traditionele methoden geproduceerd: de agave wordt geroosterd in ondergrondse ovens, vervolgens vergist met natuurlijke gisten en dubbel gedistilleerd in koperen ketels. Het resultaat is een spirit met een uitgesproken karakter, waarin rook, aarde en kruidige frisheid samenkomen. Bacanora werd ooit verboden en in het geheim geproduceerd, maar is vandaag erkend als beschermde herkomstbenaming – net als tequila en mezcal.

Neus: Aards en rokerig, met tonen van geroosterde agave, natte steen en groene kruiden
Smaak: Vol en droog met uitgesproken agavesmaak, rokerige ondertonen, citruszeste en een vleugje peper
Afdronk: Lang en mineraal, met een zachte warmte en subtiele kruidigheid die blijft hangen