Likeur Suze Gentiaan 0,7 L
Specificaties
Alcoholpercentage : 20.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Frankrijk
Suze Gentiane is een Franse aperitief op basis van gentiaanwortel uit de Alpen. De likeur macereert verse gentiaanwortels in neutrale alcohol, wat zorgt voor een kenmerkende bitterheid en complexe kruidigheid. Suze voegt ook sinaasappelschil en alpenkruiden toe voor extra diepte. Het resultaat is een heldergele likeur met een uitgesproken bitter karakter en florale ondertonen.
Essentieel voor de Witte Negroni en Suze & Tonic, maar ook uitstekend puur met ijs als aperitief.
Geur en smaakprofiel
- Geur: Verse gentiaanwortel, citrusschil, alpenkruiden en lichte bloemige tonen
- Smaak: Uitgesproken bitterheid met tonen van gentiaanwortel, sinaasappel, kruiden en subtiele zoetheid
- Mondgevoel: Licht en fris, met een aangename viscositeit
- Afdronk: Lang en bitter, met tonen van kruiden en citrus
Bestel dit Franse aperitief online of bezoek Cane & Grain in Amsterdam.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
Suze Gentiane begint met verse gentiaanwortels die groeien in de Franse Alpen op hoogtes boven 1000 meter. De wortels oogst Suze na minimaal 20 jaar groei, wanneer ze hun maximale bitterheid en complexiteit bereiken. Na de oogst macereert Suze de wortels in neutrale alcohol gedurende enkele weken. Dit proces extraheert de bittere stoffen (gentiopicrine) en andere aroma's uit de wortels. Suze voegt vervolgens sinaasappelschil en alpenkruiden toe voor extra complexiteit en balans. Na de maceratie filtert Suze de likeur en voegt natuurlijke suikers toe om de bitterheid te temperen zonder het karakter te verliezen. De likeur bottelt op 15% alcohol en krijgt zijn kenmerkende heldergele kleur van de gentiaanwortel. Suze gebruikt geen kunstmatige kleurstoffen of aroma's.
Het verhaal van Suze
Suze ontstond in 1889 toen Fernand Moureaux een recept ontwikkelde voor een gentiaanlikeur in Maisons-Alfort, Frankrijk. Moureaux wilde een verfrissende, bittere aperitief creëren die de eetlust stimuleert volgens de Franse traditie. De naam "Suze" verwijst naar de rivier de Suze in Zwitserland, nabij de Alpen waar de gentiaanwortels groeien. In de vroege 20ste eeuw groeide Suze uit tot een van de populairste aperitieven in Frankrijk, met iconische vintage advertenties die het merk wereldberoemd maakten. Kunstenaars zoals Picasso en Manet verwezen naar Suze in hun werk, wat de culturele betekenis van de likeur bevestigde. In 1965 nam Pernod Ricard het merk over en bleef trouw aan het oorspronkelijke recept. Vandaag produceert Suze nog steeds volgens de traditionele maceratietechniek met gentiaanwortels uit de Alpen. De likeur geniet wereldwijde erkenning bij bartenders en liefhebbers van bittere aperitieven. Suze speelt een belangrijke rol in de renaissance van klassieke Franse aperitief-cultuur en blijft een essentieel ingrediënt in moderne cocktailbars.