Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Mexicanito
Specificaties
Alcoholpercentage : 44.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Mexico
Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Mexicanito is een blend van Agave Angustifolia (EspadÃn) en Agave Rhodacantha var. Mexicanito, geproduceerd in San Dionisio Ocotepec, Oaxaca. Mexicanito is een kleinere, wildere subvariëteit van de Mexicano-agave. Na roostering in een aarden oven volgt distillatie in een koperen pot still, wat een romige, gepolijste textuur oplevert die duidelijk verschilt van de kleipot-expressies van het merk.
Onmisbaar voor liefhebbers van romige, toegankelijke mezcal — en een prima basis voor een Mezcal Sour.
Geur en smaakprofiel
- Neus: banketbakkersdeeg, poedersuiker, vanille en groene appel
- Smaak: agavesiroop, kaneel en citrus, met een romige zoetheid
- Mondgevoel: vol en zijdezacht, opvallend romig voor een mezcal
- Afdronk: middellang, met een subtiele peper die op de tong tintelt, nauwelijks rook
Verkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam. Bestel online of kom langs voor persoonlijk advies.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
De Mexicanito-agave, een kleinere subvariëteit van de Agave Rhodacantha (Mexicano), wordt samen met EspadÃn geoogst en geroosterd in een ondergrondse aarden oven, gestookt met hout en verhit via rivierstenen. De ensamble wordt geproduceerd in San Dionisio Ocotepec, Oaxaca. Na fermentatie met wild gist volgt distillatie in een koperen pot still, wat resulteert in een fijnere, romigere textuur dan de kleipotdistillaten van het merk. Het alcoholpercentage ligt rond de 44% ABV, maar varieert per batch — controleer het etiket van jouw fles voor het exacte percentage.
Het verhaal van Los Siete Misterios
Los Siete Misterios — 'De Zeven Mysteries' — werd opgericht om de diversiteit van de Mexicaanse mezcaltraditie in kaart te brengen. De Ensamble-lijn eert de oorspronkelijke, pre-industriële manier van mezcal maken, waarbij meerdere agavesoorten samen werden gekookt en gedistilleerd. Met de Ensamble Mexicanito laat het merk zien hoe een wildere, kleinere agavesoort de toegankelijkheid van EspadÃn een extra laag complexiteit kan geven.