Vermouth Del Professore Classico
Specificaties
Alcoholpercentage : 18.0 % vol.
Inhoud:
Land van herkomst: Italië
Vermouth Del Professore Classico is een Italiaanse zoete witte vermouth die de authentieke vermoutstijl van eind 18e-eeuws Turijn nieuw leven inblaast. De basis is een droge witte wijn, verrijkt met aromatische en medicinale kruiden uit de Alpen rondom Turijn, aangevuld met een selectie traditionele exotische specerijen. Het resultaat: een licht zoete vermouth met karakter, diepgang en een uitgesproken Italiaanse identiteit.
Onmisbaar voor liefhebbers van klassieke vermouth met body en kruidige complexiteit en perfect als kwaliteitsingrediënt in cocktails.
Geur en smaakprofiel
- Kleur: Amberkleurig, helder
- Neus: Bloemen, rijp fruit, vanille en een vleugje kruidnagel en foelie
- Smaak: Zacht zoet met uitgesproken tonen van kaneel en citrus; de kruiden geven structuur zonder te overheersen
- Mondgevoel: Zijdezacht en vol, met een warme, licht bittere afdronk van de alpenkruiden
- Afdronk: Langaanhoudend, met specerijen en een subtiele citrusnoot
Bestel deze witte vermout direct via onze webshop of kom langs in onze slijterij op de Bilderdijkstraat in Amsterdam, waar je ook rest van ons volledige vermouth- en aperitief-assortiment vindt.
Meer details over productie & het verhaal van de maker
Hoe wordt het product gemaakt?
De basis van Del Professore Classico is een droge witte wijn, die als neutrale maar kwalitatieve drager fungeert voor de botanicals. Na de vinificatie worden de kruiden en specerijen toegevoegd via maceratie: de botanicals trekken gedurende een bepaalde periode in de wijn, waarna het mengsel wordt gefilterd en gezoet met suiker of mistella. De gebruikte ingrediënten (waaronder alpenkruiden, vanille, kruidnagel, foelie, kaneel en citrusschillen) zijn allemaal afkomstig uit Italië. Van aromatische planten uit het noorden tot citrusvruchten uit het zonnige zuiden. Het alcoholpercentage bedraagt 18%, conform de Europese definitie van vermouth.
Het verhaal van Del Professore
Del Professore ontstond in de schoot van The Jerry Thomas Project, de eerste cocktailbar in Rome die zich volledig richtte op traditionele Italiaanse dranken en technieken uit het pre-Prohibitietijdperk. De bar is vernoemd naar Jerry Thomas, de 19e-eeuwse Amerikaanse bartender die de bijnaam 'The Professor' droeg en geldt als een van de grondleggers van de moderne cocktailcultuur.
Toen de barmannen van The Jerry Thomas Project besloten hun eigen spirits te produceren, kozen ze voor een samenwerking met Antica Distilleria Quaglia, een van de oudste distilleerderijen van Piëmont. De naam Del Professore was daarmee een logische eerbetoon. Elk product in de lijn weerspiegelt de filosofie van de bar: authenticiteit, vakmanschap en een diep respect voor de Italiaanse dranktraditie.