Doorgaan naar inhoud

Whiskey Sierra Norte Black Corn

Levertijd: 1-2 werkdagen
€45,50

Deze whiskey is afkomstig uit zoals de naam al doet vermoeden, het Sierra Norte-gebergte van Oaxaca, Mexico. Dit prachtige gebied met flora en fauna in overvloed is één van ’s werelds meest gekoesterde plaatsen op het gebied van biodiversiteit. De basis van deze whiskey, maïs, wordt hier al voor duizenden jaren verbouwd door de lokale bevolking. Master distiller Douglas French, gebruikt zijn passie voor de verschillende soorten, lokale maïs uit Oaxaca, om unieke whiskey’s te produceren. Hij werkt dan ook nauw samen met de plaatselijke boeren die op traditionele wijze de mais verbouwen en oogsten.

De Sierra Norte Black Corn whiskey is gemaakt van zwarte maïs. Dit type maïs, afkomstig uit het Oaxaca-gebied, heeft een suikergraad drie zo hoog als gewone maïs. Dit maakt het ideaal voor het maken van alcohol. De totale samenstelling van de whisky is voor 85% gemaakt van de zwarte maïs en voor 15% uit gemoute gerst. Na distillatie wordt de whiskey ongeveer 10 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, voordat hij op fles gaat.

Deze whiskey is rijk aan aroma en ook aan smaak. Funky tonen van overrijpe banaan en bakbananen worden gecombineerd met koffie en gezouten karamel. Het heeft enkele kleine overeenkomsten met de diepe smaak die je van mezcal krijgt. De afdronk is zacht met lichte smaken van het eikenhout waarop het op is gerijpt.

De whiskey is perfect om lekker puur te drinken. Exclusief verkrijgbaar bij Cane & Grain.