Zuidam Korenwijn Jenever 5Y

Zuidam Gelagerde Korenwijn Jenever 5Y is een meer fruitige en delicate genever dan oude genever, die ontstaan is door de extra distillatie van de moutwijn.

De graan eau de vie (moutwijn) voor deze Nederlandse jenever wordt gedistilleerd uit gelijke delen rogge, mais en gemoute gerst. De mais geeft een rijke zoetheid, de rogge geeft kruidige tonen en de gemoute gerst zorgt voor de ruggengraat.

Het nieuwe distillaat wordt vier keer gedistilleerd in een kleine pot still. Dan wordt het distillaat gedeeltelijk een vijfde keer gedistilleerd met zorgvuldig geselecteerde kruiden zoals jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. Als laatste wordt de moutwijn met de andere ingrediënten bij elkaar gevoegd en wordt het alcoholpercentage gereduceerd naar 45%, voor de lagering in kleine houten vaten. 

Zuidam is één van de laatste zelfstandige distilleerders die al haar distillaten en extracten nog op ambachtelijke wijze binnen het eigen familiebedrijf produceert.