Mezcal Del Maguey Barril

Mezcal Del Maguey Barril is een mezcal die gemaakt wordt van de Barril agave. De mezcal heeft open vat fermentatie gehad waarbij het puur gebruik heeft gemaakt van de gist die in de lucht zit. Het is daarna 2 keer gedestilleerd in oude ketels van klei. De Barril agave is een half wilde agave en is een van de dikste en grootste agave in de Karwinskii familie. De Karwinskii familie is een benaming voor de agave planten die en een lange rechte verticale vorm groeien. De mezcal heeft een pittig en bloemig aroma. Met smaken van tropisch fruit, geroosterde groenten en umami.   

Mezcal Del Maguey is een Mezcal merk dat is ontstaan in 1995 en is opgericht door kunstenaar Ron Cooper. Del Maguey is de eerste mezcal producent die het product vernoemd naar het dorpje waar de mezcal vandaan komt en/of gemaakt wordt. Dit gebeurd allemaal met de hand en is 100% organisch. De meeste mezcal van Del Maguey wordt gedestilleerd tot het alcohol percentage in de fles, dus er kan wat verschil zijn in percentage tussen de batches.